Kostdoktorn

Prenumerera på Nyhetsflöde Kostdoktorn
Vi gör LCHF enkelt
Uppdaterad: 1 timme 21 minuter sedan

Vad är ett normalt insulinsvar?

lör, 2018-09-08 16:27
525 visningarDitt insulinsvar säger mycket om din risk att utveckla metabola sjukdomar som typ 2-diabetes och fetma. Men hur mäter man det på ett korrekt sätt?

I den här föreläsningen från konferensen Low Carb Breckenridge 2018 får du svaren av dr Catherine Crofts.

Se ytterligare en del av föreläsningen ovan (transkription). Hela videon är tillgänglig (med text och transkription) med gratis provmånad eller medlemskap:

Så mäter du ditt insulinsvar – Dr Catherine Crofts

Bli medlem (gratis att testa en månad) och du får omedelbar tillgång till föreläsningar, intervjuer, videokurser, frågor och svar, filmer och mycket mera. Du får också tillgång till vårt populära verktyg veckomenyer.
Insulin

  • 14:39
  • Orsaken till fetma15:56Intervju med professorn, barnläkaren och fetmaforskaren Robert Lustig.
  • Orsaken till fetma38:45
  • Intervju med Jason Fung45:20
  • Orsakas fetma av för mycket insulin?25:27
  • Måste du räkna kalorier för att gå ner i vikt?10:22Är kaloriräkning nödvändigt för att gå ner i vikt?
  • Viktkontroll: Kalorier eller insulin?36:26
  • Vad orsakar insulinresistens?29:01Man har 70% risk att det blir som följd av kronisk sjukdom, som har sin grund i insulinresistens. Dr Naiman förklarar vad som orsakar det.
  • Nyckeln till fetma44:22
  • Gary Taubes - Why We Get Fat (SD 2016)47:30
  • Därför blir vi tjocka1:12:26
  • Så mäter du ditt insulinsvar29:27Ditt insulinsvar säger mycket om din risk att utveckla metabola sjukdomar som typ 2-diabetes och fetma.
  • 45:29
  • 45:52
  • 33:15
  • 20:18
  • Varför blir vi feta? Intervju med Gary Taubes47:35

Inlägget Vad är ett normalt insulinsvar? dök först upp på Diet Doctor.

Deltagare efterlyses till Diabetesgalan 2018

lör, 2018-09-08 09:28

Planeringen för årets diabetesgala är alltså i full gång. Galan hålls på Annexet i Stockholm på världsdiabetesdagen den 14 november och direktsänds på TV3. Syftet är att samla in pengar till forskning samt sprida kunskap om alla typer av sjukdomen. Biljetterna är gratis och släpps 1 oktober på galans Facebooksida. Mer information nedan:

Ett behjärtansvärt projekt, men det skulle vara fint att lyfta fram fler diabetiker, av alla slag, som fått hjälp av LCHF. Just vid diabetes kan kostens betydelse vara enorm och livsavgörande, något som kom lite i skymundan vid förra årets gala.

Vi vet att ni är många, många som reverserar typ 2-diabetes och framgångsrikt hanterar typ 1-diabetes med hjälp av LCHF. Ni har fantastiska berättelser att dela med er av. Hör av er till mejladressen ovan!

Tidigare

Diabetesgalan 2018

Diabetesberättelser

Video om diabetes
  • "Vi är inte gjorda för att vara kroniskt sjuka"25:54Vilken form av träning är den bästa för din hälsa? Varför kan man ha problem att gå ner i vikt på LCHF? Och kan man verkligen bota insulinresistens?
  • 14:39
  • Vinsterna med en 7-dagarsfasta03:34
  • Problemet med socker50:01Är det fett eller socker som är orsaken till de aldrig tidigare skådade epidemierna av fetma, typ 2-diabetes och metabol sjukdom?
  • Hjärtattacken blev ett uppvaknande07:11Efter hustruns hjärtattack letade Chris Pattinson efter ett sätt att hålla det hela i schack med kost och livsstil. Och på vägen förbättrade han sin egen hälsa.
  • Att motivera till livsstilsförändringar51:45Hur kan du hjälpa och motivera personer att börja med och hålla fast vid LCHF?
  • Ett nytt paradigm för typ 2-diabetes29:59Vi behöver ett nytt sätt att se på och behandla typ 2-diabetes. Ett paradigm baserat på vetenskap som adresserar det verkliga problemet.
  • Intervju med Jason Fung45:20
  • Det essentiella problemet med typ 2-diabetes05:13
  • LCHF och diabetes: forskning och klinisk erfarenhet45:59
  • 13:18Den studerande typ 1-diabetikern Carola Bakken lyssnar inte på sjukvårdspersonalens råd. De är negativa till att hon äter LCHF trots att Carola är en mönsterpatient med perfekt blodsocker.
  • En global matrevolution48:15
  • Fasta som behandling34:55
  • 46:13
  • VIDEO: Treating the Symptoms or the Cause? - Part 4 of the diabetes course with Jason Fung04:15
  • Förbättra typ 1-diabetes med LCHF30:05
  • 18:22Intervju med Ann Fernholm om vilken påverkan socker har på vår hälsa. Läs mer om metabolt syndrom: http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom Länk till Ann Fernholms blogg: http://www.ettsotareblod.se
  • My Big Fat Diet42:31Vad skulle hända om en hel by av Kanadas ursprungsbefolkning gick tillbaka till att äta som de brukade? En högfetts och lågkolhydratkost baserad på riktig mat?
  • "Jag visste ingenting"28:53Hur den legendariska Tim Noakes, professor i tränings- och idrottsvetenskap, ändrade uppfattning om kolhydrater för hälsa och idrottsprestationer.
  • Diabetes Video Course Part 309:32
  • 36 kilo lättare och inga mediciner09:12
Mer

Guide: Diabetes – så kan du normalisera ditt blodsocker

Guide: LCHF för nybörjare

Inlägget Deltagare efterlyses till Diabetesgalan 2018 dök först upp på Diet Doctor.

Lanserad den här veckan: Diet Doctors podcast!

fre, 2018-09-07 14:26

Tisdag 4 september släpptes alltså första avsnittet av Diet Doctors podcast.

Dr Bret Scher, kardiolog från San Diego, håller i podcasten och i den korta intervjun som kan ses ovan berättar han om vad som kommer att hända, sin egen historia, vem podcasten är för och vilka våra första gäster är. Intervjun är på engelska (utan svensk text) och öppen för alla att se. Längre ner finns en innehållsförteckning på svenska och även en transkription (på engelska).

Vi har drömt om att göra en podcast i flera år och nu är det alltså dags. Det känns mycket spännande! Första avsnittet hittar du här:

Ljud och video: Diet Doctor Podcast: #1 Turning science upside down – Gary Taubes

Innehåll

  0:00  Introduktion
  1:15  Brets historia och varför den preventiva delen av hans utbildning var viktig.
  2:10  Varför har du lämnat konventionell behandling med fettsnålt och statiner?
  3:30  Vilka hälsovinster har dina patienter gjort efter att du började behandla med low carb?
  5:07  Har det okonventionella valet av behandlingsmetod givit dig problem?
  6:10  Brets egen LCHF-berättelse.
  7:35  Hur började du med podcasting?
  8:23  Hur Brets attityd till podcasting har förändrats över tid.
  9:35  Vem har varit din favoritgäst, hittills?
10:42  Varför har du valt att lämna din egen podcast för Diet Doctors?
12:08  Vilka gäster kommer vi att få träffa?
13:25  Vem borde lyssna?
14:02  Mer information om Brets blogg, podcast och bok.

Transkription

 
Dr. Andreas Eenfeldt: Dr. Bret Scher is a cardiologist and he’s been treating patients with low-carb diet for over five years. Now he’s getting ready to start a Diet Doctor podcast with us. So who is Dr. Scher and what will the podcast be about? Let’s find out.

I am Andreas Eenfeldt from DietDoctor.com and I’m here with Dr. Bret Scher. Bret, thank you for being here.

Dr. Bret Scher: Oh, it’s my pleasure, Andreas. Thanks for having me.

Andreas: So a Diet Doctor podcast, that is really exciting I think…

Hela transkriptionen

Bret: It’s very exciting. I couldn’t tell you how excited I am to start this project. I believe so much in the mission of Diet Doctor making low-carb simple and I think that’s so important to get out to the community.

But not so simple that you are not also still looking at the science critically and that’s where I hope I can lend some of my expertise and my knowledge and just guide this podcast along so that we’re looking critically at the science but still making it easy enough for people to understand, where they are walking away with practical tips.

And we’re going to get some great guests who have a lot of knowledge in this field to really help people and really help them live their lives in a healthier way.

Andreas: Dr. Bret Scher, can you give us your backstory?

Bret: Sure, I’d be happy to. So I’m a cardiologist right now in San Diego and part of my cardiology training was a combined preventative and integrative as well as a general cardiology fellowship. So I feel I’ve really benefited from having that extra layer of training in prevention.

And that really sort of set me up to make this transition to focus more on nutrition, specifically low-carb nutrition, because from the beginning I thought differently than the average cardiologists because I was a little less focused on the stents and the medication and more focused on the lifestyle from the beginning.

So as I transition through my cardiology practice and as I started my own preventative wellness center, that’s when I started to get introduced to the whole low-carb world. And I have to be honest, as a cardiologist, even a preventive cardiologist, the low- carb world was still a little foreign to me in the beginning and a little uncomfortable.

Andreas: It’s not what you expect from cardiologists, treating heart disease.

Bret: Right.

Andreas: You expect… I do at least, and I think a lot of people do… Most of them say you should be on a low-fat diet, you should worry about cholesterol, let’s put you on a statin drug and so on, right?

Bret: That’s the usual protocol, low-fat diet and statin drugs. And just as I experienced more of what a low-carb high-fat diet can do for many patients and as I read more of the literature that’s out there that isn’t talked about very much I realized how powerful this is and I saw with my own eyes the benefits of it and that’s when I started the transition.

I will admit, it was a slower transition at first starting about five years ago, but then as I got more comfortable with it and realizing I didn’t have to worry about the things I was worried about.

Andreas: What were you worried about? What are the doctors worried about?

Bret: Well, one, what are the other doctors going to think? And what if something goes wrong? Will I be legally liable? And you have to develop your own comfort in how you discuss it with the patients. And unfortunately I still have to have a discussion saying, ”This is not based on guidelines this is not standard of care, but we have plenty of reason to believe that the guidelines and the standard of care need to change.

Andreas: So what kind of effects or benefits did you see when you start treating patients like this?

Bret: I see so many patients with heart disease but there’s such overlap with cardiovascular disease, diabetes, metabolic syndrome, insulin resistance. It’s all so interrelated. And when you can start using a low-carb diet as part of your toolkit as something you can use to help patients, right away you see the insulin resistance reverse, you see the metabolic syndrome reverse and the diabetes improve.

And all that has beneficial effects on the lipid parameters as well, but not the usual lipid parameters that people like to talk about, not just the LDL number. But if your HDL is going up and your triglycerides are going down and the small dense LDL is going down and the lipid oxidation is going down, all these are profoundly beneficial for cardiovascular health.

So at first I was sort of focusing on the weight and the insulin resistance and then I started seeing all these benefits with the lipids as well and then I was sold after that. Because when you can see the whole package improved like that… And then to be honest, I mean people felt better, people had more energy, they weren’t hungry, they weren’t worried about food all the time.

And that’s important too because whatever diet you want somebody to be on it has to be sustainable and it has to fit into their life in an enjoyable way. And when I saw how easy it was for so many patients to go low-carb and enjoy being low-carb for me then that was sort of the clincher that it was something I had to do.

Andreas: Did you end up in any trouble with colleagues or other people in your clinics? When you got started, did people think you were crazy?

Bret: Fortunately I can say I didn’t get into any trouble. Now if people thought I was crazy or not that’s a different story. I’m sure a lot of people do because a lot of people still believe the common beliefs out there, the common teachings that we do need to avoid saturated fats, that LDL is the most important thing and that even regardless of any benefits they are still worried that saturated fat is going to increase the risk of heart disease.

So a lot of people still look at me a little differently for the way I practice, but I’m okay with that because I look at them a little differently for the way they practice. And it’s all evolving and I think people are going to catch on more and more, a lot with the work that you’re doing, with your site for medical providers and the CME conferences for medical providers about low-carb.

And it’s starting to change. And I definitely can even say in the past five years that I’ve been involved with this I’ve seen a change more and more and the rate at which it’s changing is definitely increasing.

Andreas: So do you have a story yourself with low-carb? Did it have any effect on you or your family or anything like that?

Bret: My story I have to admit isn’t as dramatic as many of the other stories, so I almost feel a little embarrassed to talk about this as my story. But, you know, after you have kids and you’re not sleeping as much and your dietary changes.

Andreas: You have two young sons.

Bret: Right, I have two young sons. And after, you know, they were still young and growing up and life gets hectic. You know, you still have your job, you still have other things like to do, life gets hectic, so I put on maybe 8 pounds. You know it was not a ton of weight, but it’s noticeable and I felt a little sluggish and when I made the transition myself to going low-carb, I lost 8 pounds like that, I dropped body fat like that.

And it wasn’t even like I was trying to. I just decided to change the way I was eating and then it made time restricted eating so much easier. I mean attempting to do time restricted eating when you’re not low-carb is a lot harder. So all that fell into place and I was exercising better. You know, I used to compete in triathlons and now at age 46 I feel stronger than I did back then, because my workouts have improved and… So I’ve had quite a few benefits.

Andreas: That’s great, so then you started blogging, started a podcast two years ago. Could you talk a little bit about that experience and what it has taught you and, you know, how you approach podcasting?

Bret: Yeah, that’s a fun experience. I got into it not knowing what to expect. I’m not a podcaster, I didn’t have a history of being in radio or anything like that, but I wanted to connect with people and I wanted to share ideas and bring ideas out to the community and the listeners to try and get another avenue of information.

Because people learn different, everybody likes to learn in different ways. So I have a blog, I wrote a book, so I was there for the visual learners and the readers, but I wasn’t there for the audio learners yet. And once I realized how much I enjoy listening to podcasts, I thought this was a great avenue for me to sort of spread my message and help other people get their message out there as well.

But there’s definitely a learning curve. When I go back and listen to some of my earlier podcasts is like I sort of cringe a little bit, so I’ve definitely grown as a podcaster.

Andreas: So what have you learned?

Bret: I used to just be so happy to have a guest on the show that I would just sort of let them talk about whatever they wanted to talk about. And that could be confusing because if I didn’t challenge them on something that was controversial or that I didn’t believe in, then some of my listeners might think, well, am I endorsing that since I let them say it and not challenge it?

That was part of the reason of me changing the name from ”Balanced Health Podcast” to ”Low-carb Cardiologist Podcast” to make it clear where I am coming from. And it helps me get a little more confident and being able to challenge the guests. Because I think my role as a podcast host isn’t to just give the guest an avenue to say whatever they want. It’s for me to help guide the discussion in the way that I think it’s going to benefit the listener the most.

And if that means challenging them a little bit, that’s perfectly fine. If it means directing the conversation in different ways where maybe the guest doesn’t want to go to, that’s okay too. But it’s all working together with the guest to get the most information for the listeners. It’s not about the guest, it’s about the listeners. That’s what I’ve sort of learned in this process.

Andreas: So who has been your favorite guest or guests so far?

Bret: Oh, good question. As a cardiologist who loves lipids, you know, Dave Feldman’s been on the show three times which has been great, I really enjoyed talking to Dave. I really enjoyed my episode with Siobhan Huggins as well. There’s a bit of my lipid centric guests that I really enjoyed.

And there’s a good friend of mine, he goes by HD and he runs the website ”Hormones Demystified”. I’ve really enjoyed him coming on because he’s sort of the one who’s going to keep me in check and he’s going to call me on anything that he thinks I’m being too soft on and he’s going to challenge me. So I really appreciate having him on as a guest for that reason alone.

And then when you have people like Nina Teicholz on and prof. Tim Noakes… I mean, man, Tim Noakes, he was a great episode, a great interview. He is such a gracious person and he is so knowledgeable and because I used to follow his advice in the 90s of high carb when I was doing triathlons in the ”Lore of Running”… You know, I read those books and now to see his transition to go along with my transition… I really enjoyed that interview, that sir had a warm place in my heart for that one.

Andreas: So now you’re switching and starting a new podcast together with us, a Diet Doctor podcast. Why?

Bret: That’s a great question. Because I believe in Diet Doctor for one. I mean I really believe in the mission of Diet Doctor and I am in awe of what you have created with Diet Doctor and the reach that you have.

Andreas: Thank you, I just got to say it’s a team effort now, like 50 people. So it’s not just me, but thanks anyway. I appreciate it.

Bret: So I’m in awe of what you and your team have done to grow Diet Doctor, to the reach that it has and the number of lives that you can impact and the number of people that you can help with your platform. So to be involved in that, absolutely I would jump at the chance. But also sort of the integrity that you maintain and your company maintains and your site maintains.

And you’re not out there to make a quick buck, you’re not out there to jump on the latest fad and sell the latest thing. You are out there to help people and disseminate as much information and to make low-carb simple for people. So I really appreciate that mission and it really coincides with mine.

Andreas: Certainly, and I think you’re just the right person to head and host our podcast. I think you’re doing a great job and I’m happy you’re joining us for this. So what are some of the guests we have lined up? What can people expect from this upcoming show?

Bret: Well, we’re going to hit the ground running. We’re going to have Gary Taubes as our first guest. And Gary, as you mentioned, is part of the reason you got into this whole thing.

Andreas: Sure, yeah.

Bret: He’s been so influential and has such a good mind about science, how to approach the science and what it means in the nutrition world. So Gary Taubes is a great interview and then Peter Attia… He’s sort of positioned himself on the forefront of longevity and he has such a vast experience, personal experience with ketosis and then working with patients in ketosis and low-carb.

But he’s not necessarily the biggest fan and he isn’t going to just sing praises. He’s going to critically analyze it and so that’s part of what I really appreciate about interviewing Peter, is his critical thinking which is so important to look at this from so many different ways. And then Dr. Jeffry Gerber and Ivor Cummins.

They’ve teamed up to write a very good and impressive book about low-carb lifestyle and the benefits of that, so interviewing them will be great. And I hope to open up the invitations to so many other influential people who we can get to. There will be interesting stories, have a ton of knowledge and really help our listeners.

Andreas: So who should listen to this podcast you think? Who is it for?

Bret: This podcast is really for anybody who’s already in a low-carb lifestyle and wants to learn more about it, wants to hear more stories about it and get more of the science behind it. But also it’s for anybody who’s thinking about the low-carb lifestyle, who wonders if it might be beneficial for them or not and wants to learn more about it. Hopefully this will be a great platform for them to learn. And then anybody who wants an entertaining hour with a combination of some science and nutrition whether they believe it or not. Hopefully this will be an entertaining show for them as well.

Andreas: They can go to DietDoctor.com or our YouTube channel. Also if they want to know more about you, our host, they can go to lowcarbcardiologist.com, right?

Bret: Correct, lowcarbcardiologist.com.

Andreas: If they want to listen to your older episodes, podcasting episodes, where can they find them?

Bret: The old episodes are on the website. They are also on Apple podcast, I think it’s what it’s called now iTunes, but they’re all listed on the website at lowcarbcardiologist.com and I have my blog there and links to my book and other information that hopefully will help people. And that’s what is about: helping people be healthier.

Andreas: Great, so let’s make low carb simple for people together, even in an audio format, right?

Bret: Sounds like a plan.

Andreas: Great, thank you.

Bret: My pleasure. Thanks, Andreas.

Transkription pdf Om videon

Inspelad vid konferensen Low Carb San Diego i juli 2018, publicerad i september 2018.
Intervju: Andreas Eenfeldt.
Kamera: Giorgos Chloros, Jonatan Victor and Simon Victor.
Ljud: Jonatan Victor.
Klippning: Simon Victor.
Missa inte

  • "Vi är inte gjorda för att vara kroniskt sjuka"25:54Vilken form av träning är den bästa för din hälsa? Varför kan man ha problem att gå ner i vikt på LCHF? Och kan man verkligen bota insulinresistens?
  • Därför är mer protein bättre15:17Dr Ted Naiman tror att mer protein är bättre och han rekommenderar ett högre intag.
  • Förändrad livsstil är mycket effektivare06:46Kan du förbättra hälsan på bara 21 dagar? I så fall, hur?
  • Bör man oroa sig för högt kolesterol?13:49Är högt kolesterol farligt? Vem ska (och vem ska inte) ta statiner och vad kan du göra istället för att medicinera?
  • Att motivera till livsstilsförändringar51:45Hur kan du hjälpa och motivera personer att börja med och hålla fast vid LCHF?
  • Att praktisera och förespråka LCHF18:16Dr Joanne McCormack insåg att kostråden vi ger diabetiker helt enkelt inte fungerar.
  • Vad orsakar insulinresistens?29:01Man har 70% risk att det blir som följd av kronisk sjukdom, som har sin grund i insulinresistens. Dr Naiman förklarar vad som orsakar det.
  • Mat som medicin14:00Hur behandlar man patienter med kostråd baserade på LCHF? Och vad händer? Dr Jeffry Gerber vet och vi hade den stora äran att få följa honom under en dag på mottagningen.
  • En global matrevolution34:30Vilka mistag ligger bakom epidemierna av typ 2-diabetes och fetma – och hur kan de rättas till?
  • Måste man mäta ketoner?22:19Behöver man mäta ketoner på ketogen kost? Dr Westman guidar dig genom de situationer då det kan vara en fördel – och när det inte är det.
  • "Att behandla typ 2-diabetes kan vara enkelt"18:52Dr Sadhra ger blivande läkare råd om att behandling av typ 2-diabetes kan vara ganska enkelt så länge man äter LCHF. Läkemedel är inte förstahandsval.
  • LCHF-läkare i Mellanöstern10:40Dr Ali Irshad Al Lawati är LCHF-läkare och arbetar i Oman. Det här är den intressanta berättelsen om hur han började med LCHF.
  • "Diabetes är en tickande bomb"08:24Diabetes är en tickande bomb. Problemet är så stort att myndigheter måste agera genom lagstiftning.
  • Klinisk erfarenhet av LCHF26:08Eric Westman besvarar vanliga frågor om hur man implementerar kosten i praktiken och går igenom fallgropar.
  • Vanliga problem och felsökning05:41Dr Unwin berättar om vanliga problem och hur man kan komma tillrätta med dem.
  • PREVIEW? Mat som medicin02:57Hur behandlar man patienter med kostråd baserade på LCHF? Och vad händer? Dr Jeffry Gerber vet och vi hade den stora äran att få följa honom under en dag på mottagningen.
  • Den senaste forskningen på LCHF13:17Den aktuella vetenskapen bakom LCHF och ketogen kost.
  • Frågestund med dr Andreas Eenfeldt23:06Dr Andreas Eenfeldt frågor om vårt arbete på Diet Doctor, om kostråden och LCHF som behandling för olika tillstånd.
  • "Efter någon dag försvinner hungern"33:21Som läkare, hur ska du hantera patienter som vill gå ner i vikt med LCHF?
  • Att hjälpa patienter att reversera typ 2-diabetes27:43Hur hjälper du som läkare patienter att reversera typ 2-diabetes med LCHF? Dr Andreas Eenfeldt samtalar med dr Sarah Hallberg.
  • Att övertyga kollegor02:51Hur kan du som läkare övertyga dina kollegor om fördelarna med LCHF?
  • Hur är det med kolesterol?04:14Dr Unwin om kolesterol och LCHF.
  • Så motiverar man patienter12:33Att förklara fördelarna med LCHF för patienter är mycket viktigt. Men det är lika viktigt att se till att de är motiverade att genomföra kostomläggningen och sedan hålla fast vid den.
  • En dag på LCHF-mottagningen48:32LCHF-pionjären dr Eric Westman berättar om om sina erfarenheter av att använda LCHF på mottagningen, LCHF för olika medicinska tillstånd samt vanliga fällor.
Mer KurserIntervjuerFöreläsningarFilmerMatlagningExperterFör läkareFavoriter

Inlägget Lanserad den här veckan: Diet Doctors podcast! dök först upp på Diet Doctor.

”Jag har fått hälsa, glädje, kärlek, levebröd”

fre, 2018-09-07 09:17

Megan hade försökt allt för att gå ner i vikt, men ingenting hade fungerat. Under en period av extrem träning för att gå ner i vikt fick hon en skada och var tvungen att gå till läkaren. Läkaren berättade för henne om ketogen kost (strikt LCHF):

Mejlet, översatt från engelska

En av mina största inspirationskällor när jag började med keto var Diet Doctor. Jag älskade mitt jobb som säljare där jag reste över hela delstaten. Jag lyssnade till hundratals timmar av era videor under tiden jag jobbade, tills jag hade haft tillräcklig framgång med keto och senare mina egna böcker på ämnet. Till slut kunde jag sluta som anställd och bli min egen.

Jag hade legat runt hundra kilo större delen av mitt vuxna livI många år kämpade jag med min vikt – något jag är säker på att många kvinnor kan relatera till! Jag hade legat runt hundra kilo större delen av mitt vuxna liv. Jag hade försökt allt från Viktväktarna till modedieter av olika slag, att äta “clean”, hälsosamma grönsaker och spannmålsbaserad kost – jag hade testat allt du kan komma på. Ingenting fungerade.

När jag närmade mig 30 började jag att lägga på mig ännu mer vikt och fortsatte att göra det varje år tills jag var 45 och nådde min maxvikt på 110 kilo. När jag växte upp var jag smal och jag kände mig som en främling i min egen kropp och mycket deprimerad. Det hjälpte inte mycket att min mens hade upphört redan när jag var runt 30 och jag antog att det berodde på min endometrios. Jag misstänkte att jag var i klimakteriet, gjorde ett test och fick bekräftat att jag redan var där. Jag planerade inte att skaffa barn, men det var ändå något av en överraskning för min partner Dave sedan 29 år och mig själv.

Jag började känna mig desperat och började träna som en tokig, men gick inte ner ett gramDet spelade ingen roll vilka förändringar jag gjorde gällande kosten, vikten rörde ändå inte på sig. Jag började känna mig desperat och började träna som en tokig, men gick inte ner ett gram. Jag promenerade två gånger per dag, simmade varje dag och var med på boot camp varje vecka. Efter månader av träning klarade inte min kropp av mer. Jag hade inte gått ner i vikt men det slutade med hälseneinflammation, slemsäcksinflammation och en ordentlig hälsporre. När min specialist frågade hur jag skadat foten så illa berättade jag för honom att jag desperat försökte gå ner i vikt och tränade som en tokig, men att jag ändå inte kunde gå ner ett gram. Han påpekade att jag kunde vara insulinresistent, föreslog ketogen kost och skickade mig att ta alla nödvändiga prover för att se hur illa det var.

Efter en serie blodprov konstaterades det – jag var insulinresistent, hade fettlever och fick Metformin utskrivet. Resultaten var inte någon överraskning, jag var faktiskt riktigt glad att få ett svar och en plan för att kanske gå ner i vikt och återfå min hälsa. Jag ändrade omedelbart min kosthållning och började blogga om det. Med en bakgrund inom matlagning och receptskapande dök jag rakt in. Under den första veckan gick jag ner 3,5 kilo! Efter att ha kämpat med vikten utan resultat så länge var förändringen omedelbar!

Vikten minskade varje vecka och med tanke på att jag är kvinna efter klimakteriet, kändes det helt fantastiskt! Skadorna i min fot läkte och jag började promenera och simma igen.

Jag mådde bättre än någonsin, jag fick mer energi och för en gångs skull kände jag att jag hade kontroll över min kropp och mitt livPå ett halvår guick jag ner hela 27 kilo. Jag mådde bättre än någonsin, jag fick mer energi och för en gångs skull kände jag att jag hade kontroll över min kropp och mitt liv. Mina framgångar och min glädje över LCHF smittade av sig på min blogg och den tog fart snabbt. Min partner Dave gick ner över 10 kilo, har byggt fantastiska muskler och ser fantastisk ut. Mycket yngre än sina 48 år. Nu har jag gått ner över 30 kilo. Jag har lämnade mitt gamla jobb efter två framgångsrika böcker och nu driver jag mitt eget företag. Allt tack vare keto och inspirationen från Diet Doctors videor, fyllda med så mycket information och med informationen förpackad så att du enkelt förstår hur allt hänger ihop.

Jag mår bättre än strålande nu. Jag får plats i kläder av normal storlek, jag kan röra mig fritt, träna utan smärta och jag har aldrig varit mer klartänkt. Den ketogen kosten har gjort mig så glad, inspirerad och den har givit mig mer energi och fokus än någonsin. Keto är nu mitt liv på mer sätt än ett. Jag har fått hälsa, glädje, kärlek, levebröd och säkert många fler år att leva.

Jag vill rikta ett stort tack till min läkare som fick upp mina ögon för lösningen på problemet, oaktat risken för förföljelse (i Australien) för att rekommendera ketogen kost. Jag vill också säga tack till dig, Andreas, för att du har en så fantastisk sida full av information och även tack till andra fantastiska läkare, bloggare och kunniga inom hälsa över hela världen.

Jag hoppas att alla en dag äter lågkolhydratkost och förstår att det här sättet att leva gör att man känner sig oövervinnerlig.

Tack, Megan

Kommentar

Tack, Megan, för att du delar med dig! Vi är glada över att du har återvunnit din hälsa. Grattis till dina framgångar!

Kom igång

Vill du också gå ner i vikt och förbättra din hälsa? Anmäl dig till vår gratis tvåveckors LCHF-utmaning!

Du kan också använda vår gratis guide LCHF för nybörjare. Om du vill underlätta maximalt rekommenderar vi vårt populära verktyg Diet Doctors veckomenyer – prova gratis en månad. Ingen reklam, ingen bindningstid.

Mer

Guide: Ketogen kost för nybörjare

Guide: Gå ner i vikt

Video om ketogen kost
  • Keto-kurs med dr Andreas Eenfeldt, del 108:02Vilka fördelar innebär ketos? Vad äter du på ketogen kost? Här är en informativ kurs med dr Andreas Eenfeldt.
  • Är rädsla för protein den nya fettskräcken?20:15Hur mycket protein bör man äta på LCHF eller ketogen kost? Kan man få problem om man begränsar intaget för att få högre ketonvärden?
  • Keto för att överleva cancer28:51Audra Wilford berättar om sina erfarenheter av ketogen kost som en del i behandling av sonen Max hjärnumör.
  • Biverkningar av ketogen kost06:58Några vanliga biverkningar av ketogen kost – och hur du undviker dem.
  • Dr Angela Poff presentation San Diego 201644:42Dr Angela Poff föreläser på Low Carb USA 2016
  • Avancerade LCHF-tips!31:11
  • Optimal prestation med ketoner16:33Hur kan ketogen kost maximera idrottslig och kognitiv prestation?
  • Livet utan migrän15:44Elenas liv förändrades helt med ketogen kost.
  • Keto-anpassning och prestation58:58
  • Kan man besegra cancer med LCHF?13:00Kan ketogen kost hjälpa vid cancerbehandling? Det finns många skäl till att tro att det kan vara så.
  • Vad äter man på keto?11:22Vad äter man på keto? Få svaret i del 3 av vår kurs om ketogen kost.
  • Ketogen kost vid cancerbehandling17:07Kan strikt ketogen kost hjälpa till att förebygga eller till och med behandla vissa cancerformer, som hjärncancer?
  • Tio år av forskning på ketogen kost22:05Dr Dominic d'Agostino, en av de ledande inom forskning på ketogen kost, intervjuas i sitt labb i Florida.
  • Keto är den enda kost som har fungerat19:23Kristie Sullivan skriver inspirerande inlägg för Diet Doctor och har även en fantastisk historia att berätta.
  • Data från ett år med ketos10:20
  • Kan ketogen kost påverka cancer?53:59Intervju med professor Eugene J. Fine, läkaren bakom världens första människostudie på LCHF och cancer. Svensk undertext!
  • Fördelarna med träning på fettdrift20:45Intervju med Jeff Volek, RD, PhD, en av världens främsta forskare på LCHF och träning.
  • Fat Chance1:05:43Är det möjligt att cykla tvärs över Australiens kontinent (3400 km) utan att äta kolhydrater?
  • 29:34
  • En hälsosam LCHF-livsstil46:42Hur ska du lägga upp LCHF eller ketogen kost för att maximera dina framgångar? Hur mycket fett, protein och kolhydrater ska man äta?
  • Ketonmätning i utandningsluft20:51
  • Spring – och ät – för livet27:33Dr Mark Cucuzzella om LCHF-anpassning för prestation och hur man kan få det att fungera bra.
  • Keto-kurs, del 208:37Hur fungerar ketogen kost? Vad äter du på ketogen kost?
  • 27:34Intervju med professor Stephen Phinney, forskare, författare och brinnande LCHF-pionjär. Filmad oktober 2011.
Gå ner i vikt
  • Därför är mer protein bättre15:17Dr Ted Naiman tror att mer protein är bättre och han rekommenderar ett högre intag.
  • 14:39
  • Att hjälpa folk till bättre hälsa15:44Dawn var sjuk och överviktig men sen hittade hon LCHF... och det förändrade hennes liv.
  • Vinsterna med en 7-dagarsfasta03:34
  • Handlar inte vikten bara om kalorier? Svar på vanliga frågor03:14Handlar viktnedgång bara om att äta färre kalorier än man gör sig av med?
  • 45 kilo borta utan kaloriräkning24:12
  • Problemet med socker50:01Är det fett eller socker som är orsaken till de aldrig tidigare skådade epidemierna av fetma, typ 2-diabetes och metabol sjukdom?
  • Minus 90 kilo och en hälsoresa för familjen15:05Larry Diamond har transformerat sitt liv och gått ner 57 kg med LCHF. I den här intervjun delar han med sig av sina insikter från resan.
  • VIDEO: Jeffry Gerber - Why Low Carb and Other Common Questions (VAIL 2016)16:59
  • Orsaken till fetma15:56Intervju med professorn, barnläkaren och fetmaforskaren Robert Lustig.
  • De 5 bästa tipsen för vikten15:53Kämpar du med att gå ner i vikt även på LCHF? Här är våra 5 bästa tips på vad du kan göra.
  • De 5 vanligaste misstagen på LCHF08:57Är det svårt för dig att nå din målvikt, är du hungrig eller mår du inte bra? Se till att du undviker dessa misstag.
  • 48:22Tommy Runesson föreläser om sin enorma viktresa med LCHF och vilka lärdomar han fått med sig på vägen. Inspiration och kunskap även om du vill gå ner mindre än hälften av din kroppsvikt! Följ Tommy Runesson på hans blogg: http://tommytappar.se
  • Cereal Killers1:00:07
  • Hur man går ner 110 kilo utan hunger31:06
  • Avancerade LCHF-tips!31:11
  • Orsaken till fetma38:45
  • Hjärtattacken blev ett uppvaknande07:11Efter hustruns hjärtattack letade Chris Pattinson efter ett sätt att hålla det hela i schack med kost och livsstil. Och på vägen förbättrade han sin egen hälsa.
  • Att motivera till livsstilsförändringar51:45Hur kan du hjälpa och motivera personer att börja med och hålla fast vid LCHF?
  • Intervju med Jason Fung45:20
  • Orsakas fetma av för mycket insulin?25:27
  • En global matrevolution48:15
  • Fat Head Directors Cut1:46:20
  • Fasta som behandling34:55
Stöd Diet Doctor

Vill du ge ditt stöd till Diet Doctor och få tillgång till bonusmaterial? Ta en titt på vårt medlemskap.

Gratis provmånad

Fler framgångshistorier

Ta del av över 700 framgångshistorier.

  • "När jag klev upp på vågen kunde jag knappt tro mina ögon" 
  • Sköterskan till diabetiker på LCHF: ”Rama in dina värden” 
  • "Jag kommer aldrig att återgå till mitt tidigare liv" 
Vill du också inspirera?

Har du en framgångshistoria att dela med dig av? Det är ett effektivt sätt att inspirera andra till att förändra sina liv.

Mejla din historia till annika@dietdoctor.com. Före- och efterbilder är bra för att göra din historia konkret och extra inspirerande för andra. Berätta om det är OK att dela ditt namn och bild eller om du vill vara anonym. Tipsa också gärna om du har en blogg eller Instagram eller liknande för läsare att följa.

Inlägget ”Jag har fått hälsa, glädje, kärlek, levebröd” dök först upp på Diet Doctor.

Mejerifri veckomeny med asiatiska smaker

tors, 2018-09-06 18:53
Våra veckomenyer ger dig allt du behöver för att lyckas med LCHF. Veckomenyer, recept och inköpslistor – planeringen blir minimal! Byt ut eller hoppa över måltider – recept och inköpslistor anpassas automatiskt efter ditt val.

Vi har nu 80 veckomenyer tillgängliga – inklusive strikt ketogent, måttlig LCHF, vegetariskt, mejerifritt eller Team Diet Doctors favoriter – här hittar du veckans meny: LCHF #24 - mejerifritt med asiatiska smaker

Den här veckan bjuds det på en mejerifri meny med härliga smaker från det asiatiska köket. Njut av klassiker som kyckling med jordnötssås blandat med nya spännande crab cakes.

En del av våra mejerifria recept listar smör som en av ingredienserna. Många som äter mejerifritt fortsätter att äta just smör då det har ett relativt lågt innehåll av mjölkprotein och mjölksocker. Om man är allergisk kan smöret så klart bytas mot ghee, kokosolja eller olivolja.

Veckomenyn →

Vår veckomenyservice är gratis att prova en månad

Läs mer om våra veckomenyer

Fortsätt längre ner för våra senaste veckomenyer.

LCHF-recept

Vad äter alla andra? Ta en titt på några av de populära recept våra tusentals besökare återvänder till, gång på gång. De här fantastiska måltiderna är favoriter av en anledning:

 

LCHF #24 - mejerifritt med asiatiska smaker

Den här veckan bjuds det på en mejerifri meny med härliga smaker från det asiatiska köket. Njut av klassiker som kyckling med jordnötssås blandat med nya spännande crab cakes.

En del av våra mejerifria recept listar smör som en av ingredienserna. Många som äter mejerifritt fortsätter att äta just smör då det har ett relativt lågt innehåll av mjölkprotein och mjölksocker. Om man är allergisk kan smöret så klart bytas mot ghee, kokosolja eller olivolja.

Veckomenyn →

LCHF #23 – inspiration till nystart

Den här veckan bjuds det på rykande färska recept och en kavalkad av smaker. Njut av en varierad veckomeny med max 30 gram kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

LCHF #22 – härlig mat för lediga dagar

Fräsha, lättlagade sallader blandat med heta, spännande smaker är precis vad många av oss är sugna på dessa varma dagar och det är precis vad veckans meny består av. Du håller dig under 30 gram kolhydrater per dag och det bästa av allt är att du lagar det mesta på ett kick.

Veckomenyn →

Vegetarisk #7 – vällagat och varierat

Njut av en vecka med vällagade lakto-ovo vegetariska rätter. Den här menyn bjuder på fantastiska rätter som våra fyllda grekiska paprikor, en krämig blomkålsrisotto, härliga zucchinibiffar och mycket mer samtidigt som du håller dig runt 30 gram kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

Strikt LCHF #26 – fräscha sallader och gratänger

Den här veckan ligger fokus på fräscha sallader och lättlagade gratänger. Njut av en klassisk Caesarsallad, en elegant getostsallad, vår populära kycklinggratäng med röd pesto och mycket mer samtidigt som du håller dig under 20 gram kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

 

Inlägget Mejerifri veckomeny med asiatiska smaker dök först upp på Diet Doctor.

Matlagningsvideo: Mini-cheesecakes med vallmo och citrus

tors, 2018-09-06 13:04

Ljuvligt krämiga små cheesecakes utan botten med en frisk smak av citron och lime. Smakar allra bäst tillsammans med färska bär.

Se videon ovan och dela den gärna. Här är hela receptet på svenska:

Mini-cheesecakes med vallmo och citrus7 g

Matlagningsvideo
  • Smörstekt vitkål01:04Vitkål är LCHF-kockens bästa kompis. En mångsidig grönsak och smörstekt är vitkål gudomligt gott och lätt att variera.
  • LCHF-pizza01:00Vårt första LCHF-videorecept! Ägg, ost, tomat och en gnutta oregano. Mer behövs inte för att snabbt sno ihop enklaste LCHF-pizzan!
  • Matlagningsvideo: LCHF-frallor01:27Av mer än 500 recept på vår sida är det här det allra populäraste: LCHF-frallor.
  • Fröknäcke01:00Ett krispigt fröknäcke med en fin nötig smak av sesamfrö. Toppen till frukost liksom till kvällens ostbricka.
  • Videorecept: Blomkålsris00:55Perfekt alternativ till ris, couscous, potatis och pasta. En LCHF-klassiker som passar särskilt bra till asiatiska rätter.
  • Ädelostdressing03:09Vill du lära dig att laga fantastisk LCHF-mat? Välkommen till matlagningsvideor med Kristie Sullivan.
  • Videorecept: Kesoplättar01:04Ett av våra populäraste recept, kesoplättar med vispgrädde
  • Glutenfritt tunnbröd08:49Vill du lära dig att laga fantastisk LCHF-mat? Välkommen till vårt allra nyaste projekt: matlagningsvideor med Kristie Sullivan.
  • Mexikansk äggröra01:04LCHF-klassikern äggröra med en mexikansk touch. Perfekt om du letar efter en smakrik frukost.
  • Matlagningsvideo: Jills snabblagade LCHF-moussaka01:01Jills goda LCHF-variant av den klassiska grekiska moussakan.
  • Matlagningsvideo: Mini-cheesecakes med vallmo och citrus01:01Ljuvligt krämiga små cheesecakes utan botten med en frisk smak av citron och lime.
  • Videorecept: Jills ostpanerade omelett01:01Efter att du smakat på den här omeletten finns det ingen återvändo – du kommer aldrig göra omelett på annat sätt igen.
  • Videorecept: Halloumi fries med avokadodipp01:02Glöm allt du vet om halloumi och låt oss presentera en bättre, knaprigare och krispigare variant av den här delikatessen.
 
Samtliga videorecept

LCHF-recept  
Samtliga LCHF-recept

Inlägget Matlagningsvideo: Mini-cheesecakes med vallmo och citrus dök först upp på Diet Doctor.

SVT Opinion live: Vad gör vi åt barnfetma?

tors, 2018-09-06 12:06

I tisdagens SVT Opinion live debatterades barnfetma. I programmet deltog vetenskapjournalist Ann Fernholm och barnläkare Cecilia Charpkowska. De var ense om mycket, men absolut inte allt. Du hittar inslaget 34 minuter in i sändningen:

SVT Opinion live: Vad gör vi åt barnfetman?

Hur stor del av ansvaret ligger på livsmedelsindustrin? Är barnfetma en klassfråga? Hur löser vi problemet med allt tyngre barn? Kommentera gärna nedan.

Mer

Guide: LCHF för barn – att ge sina barn riktig mat

Alla tidigare inlägg om mat till barn

Video om socker
  • Är socker giftigt?31:44
  • Hur blir man sockerfri?29:24
  • Problemet med socker50:01Är det fett eller socker som är orsaken till de aldrig tidigare skådade epidemierna av fetma, typ 2-diabetes och metabol sjukdom?
  • Intervju - Bitten Jonsson (del 1)13:12
  • Är alla kolhydrater lika skadliga?23:08Är alla kolhydrater desamma – eller är vissa former värre än andra? Är det ok att äta frukt?
  • 18:22Intervju med Ann Fernholm om vilken påverkan socker har på vår hälsa. Läs mer om metabolt syndrom: http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom Länk till Ann Fernholms blogg: http://www.ettsotareblod.se
  • Action on sugar37:12
  • 59:31
  • Emily-Maguire-Sugar-Friend-or-Foe?-SD-201624:11

Inlägget SVT Opinion live: Vad gör vi åt barnfetma? dök först upp på Diet Doctor.

Svar från GB: ”vissa tillsatser är nödvändiga”

tors, 2018-09-06 09:12

Här följer ett gästinlägg av Ann Fernholm, författare, vetenskapsjournalist och fil. dr i molekylär bioteknik. Hon bloggar på annfernholm.se.

Kära läsare, jag är lite överväldigad. Inte kunde jag tro att en genomgång av ingredienslistan för en GB:s Magnum Double Raspberry skulle skapa så mycket uppmärksamhet. Fler personer än vad som ryms i Friends Arena och Globen tillsammans har läst det. Nu till den glada nyheten: vi har fått ett svar från GB Glace.

Slutsatsen i mitt inlägg var att de 32 ingredienserna i glassen borde kunna strykas ner till 12-13 stycken. Om ingredienslistan blev kortare skulle den dessutom kunna skrivas med större bokstäver på förpackningen, så kunderna kunde läsa den. Och GB skulle kunna marknadsföra en nyhet: MAGNUM – NU MED RIKTIG GLASS.

Jag undrade vad de trodde om detta och varför de valde att göra sina glassar på så hårdprocessade råvaror och tillsatser. Här är svaret:

Tack Ann för ditt mejl till oss. Glassen som du har gjort hemma ser jättegod ut!

När glassen tillverkas är vissa tillsatser nödvändiga för att glassen ska kunna hålla en bra kvalité genom hela fryskedjan, speciellt i pinnglass. Stabiliseringsmedel tex, behövs då de minskar risken för iskristaller, som inte skulle ge en trevlig upplevelse för konsumenten.

Innehållsförteckningen blir längre och ingredienserna fler när det gäller glassar som innehåller såsrippel, chokladöverdrag m.m. då alla ingredienser i den färdiga produkten ska redovisas. Detta betyder för produkten i fråga att till exempel samtliga ingredienser i både hallonsås och överdrag med mjölkchoklad redovisas separat.

Önskar dig en trevlig vecka och njutsamma stunder i köket med fler glassiga recept!

Med vänlig hälsning,

Riitta Jantunen

Communications Manager, Sustainable Business & Communications

Har ställt en följdfråga

Det här var inte riktigt svar på mina fråga om de kunde göra en riktig glass. Därför har jag skickat en följdfråga till Riitta Jantunen:

Hur ställer ni er till att tillverka en glass baserad på färsk mjölk/grädde och det naturliga och näringsrika emulgeringsmedlet äggula, så som man gjorde förr?

Vi får hoppas på ytterligare ett klargörande! Är ni också nyfikna på detta kan ni alltid mejla samma fråga till Konsumentkontakt@gb.se.

En sista sak: tack för alla glada hejarop och uppmuntrande ord. Det har värmt enormt.


Ann Fernholm

Tidigare

Brev till GB: Vad är det ni har i glassen?

Ann Fernholm

Ann Fernholm är vetenskapsjournalist, författare och filosofie doktor i molekylär bioteknik. Hon är även grundare av Kostfonden och driver en egen blogg. Du kan också följa Ann på Facebook, Instagram eller Twitter.

 

Fler inlägg av Ann Fernholm
  • Faktakoll: Ekots onyanserade rapportering om kolhydrater 
  • Brev till GB: Vad är det ni har i glassen? 
  • Sköterskan till diabetiker på LCHF: ”Rama in dina värden” 
Video om socker
  • Är socker giftigt?31:44
  • Hur blir man sockerfri?29:24
  • Problemet med socker50:01Är det fett eller socker som är orsaken till de aldrig tidigare skådade epidemierna av fetma, typ 2-diabetes och metabol sjukdom?
  • Intervju - Bitten Jonsson (del 1)13:12
  • Är alla kolhydrater lika skadliga?23:08Är alla kolhydrater desamma – eller är vissa former värre än andra? Är det ok att äta frukt?
  • 18:22Intervju med Ann Fernholm om vilken påverkan socker har på vår hälsa. Läs mer om metabolt syndrom: http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom Länk till Ann Fernholms blogg: http://www.ettsotareblod.se
  • Action on sugar37:12
  • 59:31
  • Emily-Maguire-Sugar-Friend-or-Foe?-SD-201624:11

Inlägget Svar från GB: ”vissa tillsatser är nödvändiga” dök först upp på Diet Doctor.

Första avsnittet av Diet Doctors podcast: Gary Taubes

ons, 2018-09-05 16:52

Det allra första avsnittet av Diet Doctors podcast är publicerat! Värd är dr Bret Scher, kardiolog från San Diego. Vår första gäst är ingen annan än den legendariske vetenskapsjournalisten Gary Taubes.

Under de två senaste årtiondena har Taubes ihärdigt och grundligt gjort research och ägnat sitt skrivande åt att slå hål på den undermåliga vetenskap och de allmänna uppfattningar som präglar nutritionsområdet. Han är kanske den mest inflytelserike personen någonsin i LCHF-världen.

Vägen har inte varit rak, det har gått upp och ner, inte minst när det gäller Taubes försök att revolutionera näringsläran med den icke-vinstdrivande organisationen NuSI. Som när det gäller all annan omfattande förändring är det en lång process, även inom det här området. Det kräver stor beslutsamhet – något Taubes besitter en hel del av.

Vi hoppas att du får stor glädje av det första avsnittet som du kan lyssna till ovan.

Och… om du är medlem (första månaden gratis, ingen bindningstid) kan du redan nu få mer här. (Som medlem på den svenska sidan kan du också logga in på vår engelska sida dietdoctor.com.) Logga in och lyssna på kommande avsnitt i förväg.

iTunes

Du kan lyssna på första avsnittet genom länken till PodBean högst upp (endast ljud) eller på YouTube (ljud och video). Vår podcast kommer också att finnas på iTunes och annan podcastservice, inom kort.

Innehåll

  0:02  Introduktion till Diet Doctor podcast
  1:45  Välkommen, Gary Taubes!
  3:18  Hur hittade du till LCHF?
  6:35  Garys tankar kring god och dålig vetenskap
15:50  Reaktioner på Garys förhållningssätt till nutritionsvetenskapen
21:00  Utmaningar när det gäller studier i nutrition
25:57  Bildandet av NuSI (Nutrition Science Initiative)
31:50  Reflektioner över NuSIs första studie
41:00  Studier kontra verkliga livet
47:06  Garys syn på kalorier
50:40  Vad orsakar fetmaepidemin?
55:30  Slutord

Transkription (på engelska)

Dr. Bret Scher: Welcome to the DietDoctor podcast. I’m your host Dr. Bret Scher and today it’s my pleasure to be joined by Gary Taubes.

Gary is one of the most influential people in the world of nutritional science and basically turning that science upside down on its head with his publications of ”Good Calories, Bad Calories”, ”Why We Get Fat?” and ”A Case Against Sugar”. I find it hard to find anybody who’s done as much as Gary has to try and bring truth and scientific truth into this world of nutritional science.

Hela transkriptionen

But as you’re going to hear in our discussion today that’s not an easy job. So we started off doing physics research and getting into science that way and he has evolved into now being so deep in nutritional research and with creating this amazing company NuSI to try and find if he can get a single explanation for why we get fat.

And as you’re going to hear, it’s been a bumpy road but he’s not giving up. You got to give Gary that he’s got a lot of resolve and he’s going to keep forging ahead until he finds his answer. I think you’re going to hear a lot about science in here, but you’re also going to walk away with some good tidbits on what you can walk away with now about helping your health.

And that’s a big part of what we’re trying to do here at the DietDoctor podcast to explain the science and also to give you the practical tips that you need. So if you want to know more, if you want to hear more about the episode you can go to DietDoctor.com, you can learn more about me at lowcarbcardiologist.com and don’t forget if you like this episode, please leave us a review and don’t forget to click ”subscribe” so you won’t miss any of our future episodes.

So stay tuned for my interview with Gary Taubes. Gary Taubes, welcome to the DietDoctor podcast. It’s a pleasure to have you today.

Gary Taubes: It’s a pleasure to be here.

Bret: I was so excited when you agreed to be a guest on this podcast because it is hard to overstate your impact on the whole low-carb world and that was really brought out even more to my attention as we were emailing back and forth. And Andreas, the DietDoctor himself, said ”You are the reason I got started doing this in the first place.” I mean if that doesn’t say your influence on this field, I don’t know what does. And when you started on this journey so many years ago did you have any concept of what you would create and the people you would impact?

Gary: No, clearly no, this was all… I wasn’t just clueless… You know, I was just a journalist following a story, so it’s really, it’s a very cordial say. But I was making it up as I went along. Actually I think we’re all still making it up as we go along because there’s never really been a phenomenon like this.

Bret: Yeah, it’s a great point and your path to get here was so interesting because you certainly didn’t start in nutrition research. It doesn’t seem like your goal was to get involved in nutrition and how that impacts health but rather you started off in physics and in talking about science and that connects so well to this because we’re still talking about science, whether it’s good calories versus bad calories or good science versus bad science. So tell us a little bit about your journey how you went from starting in physics and how you found your way over to the nutrition world.

Gary: Okay, I’m going to also give you a different interesting revelation on this because people had discovered this before, but they were invariably physicians and they were overweight and they were trying to figure out how to solve their weight problem. And when they did they decided they’d try to solve their patient’s weight problems and when it worked, they wrote diet books and then they became sort of tired as diet book doctors and the idea was a diet book doctor is kind of like a snake oil salesman. And it was just a personal observation.

I was probably the first one who got into it because I was an investigative journalist. I mean as you pointed out I had started in science, I had written my first two books about first physicist who discovered nonexistent elementary particles and then this ColdFusion phenomenon where chemist discovered a nonexistent physical phenomenon and I was obsessed with how hard it is to do science right.

And that was what it really interested me. I had started my career in physics and investigative reporting is similar to science and you’re trying to realize something about the universe than nobody else knows and understands. So my physics friends had suggested if I was interested in the subject I should look at the public health science in general, because it was based on some pretty shoddy research and I stumbled into the diet field, it was pure serendipity.

I needed a paycheck one day and my editor at Science asked me if I wanted to do a story on the first Dash study. Dash is a dietary approach to stop hypertension. So in the course of doing that story I realized that there was a very vitriolic controversy over whether salt causes high blood pressure.

And in the course of interviewing people I realized that one of the worst scientists I’ve ever interviewed took credit not just for getting Americans to avoid salt, but for getting us on the low-fat diet we’d all been eating through the 90s and the learning experience from physics and ColdFusion and all my other research was that bad scientists never got the right answer.

So when I realized that this guy was involved in the dietary fat concept, I didn’t think of it as a controversy. I was just doing what everyone else was doing in the 90s which was eating a low-fat diet. And I joked that over the course of the 90s I’d probably boiled 10,000 eggs and threw out 10,000 yolks. Because that’s what we did and it was…

I mean it was crazy and then you start researching this question about whether dietary fat causes heart disease and it turns out to have been an interesting hypothesis, so went nowhere, and that we embraced anyway because so many people became intellectually and cognitively committed to it that they couldn’t believe whatever their experiments did not confirm that they just assumed they did the experiments wrong.

Bret: Right, that’s such an important point that you talk about bad scientists and bad science and one of the things about your back story that I think is so interesting when you started you were actually working with like a Nobel prize-winning scientist and that was part of your foray into bad science which makes me think are there bad scientists or do people just get so ingrained and so entrapped in their own science that they really can’t see outside of that and it leads them to fall into traps like the trap of thinking salt causes hypertension which causes cardiovascular disease or that fat causes cardiovascular disease that people are just too close to it, they’re too ingrained in and it takes someone like you, someone who’s an ”outsider” to come in and pull back the wool over our eyes and show us the truth?

Gary: Well, that’s how traditionally major advances in science are made by people who come from outside the field. Because when you’re inside the field you learn to think the way everyone else thinks and I’ve been fascinated by the whole groupthink phenomenon which I think explains to a lot of us the reason you and I are talking today and the reason we think we like each other because we think the same way. So I assume you’re a really smart guy because you think like I do.

Bret: Of course.

Gary: And people that don’t think like I do I assume are not smart and that’s just the way humans work. So we surround ourselves, this conference where we’re during this meeting is a whole mass of people who all think alike. And we all think we’re smart because we all agree with each other. And if it turns out we’re wrong, we’ll never be able to admit it.

Because it’s all these people, this is where we get our feedback from, this is where we get our validation from, these are the people who… You said what an amazing part I played in this. And I’m thinking, yeah, as long as I’m right… I used to have a friend in Hollywood, a screenwriter, who used to joke that if I’m wrong I’m going to have to go and live in Argentina with all the other people who killed hundreds of thousands you know.

Bret: Witness protection program for Gary Taubes.

Gary: It’s how humans function. The guy I wrote my first book about… I lived at CERN, the big European physics lab outside of Geneva and I thought it was there to cover great breakthrough. There’s a few things we all do. I mean first of all this guy suffered one of the flaw… He was an Italian physicist who taught at Harvard and commuted between Harvard and Geneva in Italy and he won the Nobel Prize when I was there for work that he had done earlier. Fatal flaw of many very, very, very smart people is because they are used to being the smartest person in the room and they’re very, very, very smart, they often think they’re smarter than they are. And so they forget that the first principle of science is that you must not fool yourself and you are the easiest person to fool. And then once you begin this process of fooling yourself, so you see something in the data that you think is a discovery about the laws of the universe, whether it’s you know an elementary particle or the idea that saturated fat causes heart disease. As soon as you go public with that it’s like you’re committing.

So what you’re supposed to do in science is test your hypotheses, rigorously test your hypothesis. Basically spend however long it takes to come up with every possible explanation for what you saw… to explain it away something mundane and boring and not interesting and a mistake, because why would the universe be so kind as to allow you to discover something that no one else has ever seen before? And so if you think you have, you’re almost assuredly wrong and you just find out how you’re wrong and you should ask every smart person you know to explain why you’re wrong, because clearly you’re wrong. That’s kind of the way you should approach it.

Bret: If you were to grade contemporary science on how well they do that, what kind of grade would you give them?

Gary: D+.

Bret: D+? You’ve been generous.

Gary: We’ve got into the situation where in order to get funding you have to tell people why you’re right. And you have to find new things and you have to publish new papers all the time. That’s how you get career advancement, that’s how you get promoted, that’s how you get funding, so that’s how you get published. We joke that apparently no one’s ever published a negative result, nobody has ever disapproved the hypothesis, certainly not their own and yet that’s what you’re supposed to do in science.

Bret: That’s what science should do.

Gary: And this guy once you go public, once you take that first step… so in physics the way I was taught is that after months or years of trying to prove you’re wrong you finally say, ”I can’t, I can’t do it… I can’t figure out how to explain this other than a great discovery.” So then you write a paper that says, ”Discovery of fundamental particle X?”

And then you write the papers… like ”Clearly I screwed up here”. And clearly this is some mundane thing, like some problem with my equipment or some mundane phenomenon that’s been reported 50 times before and I’m just not aware of and please explain how, but I haven’t figured it out so I’m going to kind of present this paper…

So you’re kind of backing into it. And then when people say, ”Well, you forgot when you calibrated your equipment ”by plugging it into that wall socket, ”you thought the voltage was 110 V and it was 180 V, so you’re getting sparks and that’s why you…”

Bret: So it’s the mindset with which you approach the data and that mindset is not the mindset we have today… Today’s mindset is ”Here is what I’ve proven. Aren’t I great? Look at these wonderful results.”

Gary: And I hear this… I mean, this is just how we work. I’ve almost decided that… I’m tempted to start making my own internal assessments of people’s intelligence by how many question marks they use when they speak in the emails, because if they’re not asking questions but just giving declarative statements they don’t understand how easy it is to fool yourself, that they are likely doing. And they should be approaching life and their science differently. But anyway that’s what I think about.

All of my books I think of as ultimately about this question of good science and bad science and how to present hypotheses. And the problem with these public-health hypotheses are dietary fats cause heart disease and, you know, 500,000 Americans are dying every year from heart disease. You want an answer, you want to be able to prevent this.

So you feel this pressure to come up with an answer to suddenly shortcut the scientific process and jump to conclusions. Because if you’re right you’re going to save hundreds of thousands of lives. And if you’re wrong, how much damage can you do? Because you never know how much damage you could do.

Bret: And one of the things about science is how it reacts to say ”outsiders” and how it reacts to contrarian information? And you are pretty much on the forefront of that. So when you first came out with, ”What If It’s All Been A Big Fat Lie?”, that was 2004…

Gary: 2002, July 7.

Bret: All right, 2002.

Gary: I remember.
Dr. Bret Scher: There was quite a storm of reactions to that and I mean you can look at a couple of different ways. You could say, ”Well, how are scientists supposed to react to opinions or hypotheses that are contrary to their own?” And what would you answer to that question? How are they supposed to react?

Gary: Extreme skepticism. I mean, again this is the problem… So I think of it as… Even in a situation where there’s an infinite number of wrong answers and only a few right ones, so the likelihood of getting the right answer is always tiny and I’d like to think…

Remember, my second book was on this phenomena cold fusion where this chemist in Utah and this electro chemist in Britain thought they had discovered a new kind of nuclear fusion and the fact that this could be limitless energy… And if he was right, it meant that everything we know about physics, basically nuclear physics had to be rewritten. And you trust the establishment. I mean, these guys are smart guys, they know what they’re doing and the difference is nuclear physics is exceedingly well tested.

I mean, you come up with theories and hypotheses and equations and then you could build bombs and reactors and for the most part they work. So we know our ideas are correct. But you trust the establishment and the establishment… And we said most breakthroughs come from outsiders.

Those outsiders are a tiny percent of the outsiders who are thinking about the subject. So when I used to write for Discovery magazine in the 80s and every time I wrote a story about physics I would get these letters written in crayon. 10 years later I realized they were written in crayon because they were written by prisoners, convicts, who aren’t allowed to have sharp object.

And they would explain they had their theories of the universe. You know, I have a grand unified theory and then they work it out. And fro, that one of them was right. But life is short and I not have time to read. The chances are they are wrong.

Bret: I guess that the point where I was going with this though was to say, ”I think if you’re scientist and someone wants to challenge your theory, ”you should greet that challenge and say okay if it’s science is the goal, let’s see if this is right or not.” And we had that sort of the opposite of the reaction that you got. Instead it seems like you got a very personal and defensive reaction to your hypothesis and your publication.

Gary: The very first thing, yeah, absolutely… When I wrote, ”What If It’s All Been A Big Fat Lie?” I knew it was going to be controversial. I was kind of stunned by the response, but again if I was right, every journalist… not just every scientist covering this, but every journalist covering this field was wrong. They’d missed a huge story, including some of my friends…

Bret: So you got pushed back within the journalistic community as well.
Gary Taubes: One of my close friends in journalism, who used to think of me as one of three best science journalists in the business accused me of having a brain transplant, or basically writing the article to get a big book deal. Because if I was right, she was wrong. I was right Gina Kolata at the New York Times was wrong.

If I was right, Sally… I forget her name of the Washington Post was wrong. All these people, Jane Brody was wrong… all these people who had been covering nutrition and they’re confluent with obesity and chronic disease, were wrong. So it was not just the scientists. It was the gatekeepers, who were the journalists. And so a lot of the pushback came from actually my journalist friend, a scientist, who just said… Who cares?

Bret: Well, the scientists tried to discredit you and say, ‘You’re a journalist. What do you know about science?” And that part I find so interesting because the scientists sort of knew their study.

But you as a journalist, you came in with the perspective of history and you came in with the perspective of breath to look at the whole field, which scientist don’t do and nor do they have the time or the training to do, so I find it interesting when they say, ”You’re a journalist, you don’t have a place here.” But who’s job is that?

Gary: Funny, there isn’t… There’s an infinite science journalism. And in medicine there’s very little role for journalism. So in politics and government and any other field… in sports, we see the role of the journalist.

Bret: It’s very clear.

Gary: It’s the fifth estate to the… part of the system of checks and balances. But in medicine that doesn’t really exist. Science Magazine was actually one of the few places where I could work that would allow this kind of investigative reporting. The New England Journal of Medicine doesn’t have reporters who write for JAMA.

Actually used to have, maybe they still do, but there was very little role for journalists to come in and there is more of a wall where there’s this idea, you know, scientific medical expertise is different. You got to get degrees, right? MDs and PhDs. It’s not like government where you are going after people who are at your same educational level.

And then people don’t like to hear from outsiders. But even then, I mean, if Linus Pauling with vitamin C, I mean he was the ultimate insider and people still don’t listen to him and we still don’t know if he was right or not. I suspect not, but that’s not a subject I know well. But the point is, remember, I have written about ColdFusion and after ColdFusion I did the first big piece I did on the public health on the question whether electromagnetic fields cause cancer and you want the medical scientific community to have a very good immune system, because remember once a quack-ish idea gets into the system and infects the way people think, it doesn’t go away, it stays there forever.

And you never know… It’s like herpes or something. You never know how it’s going to come out and manifest and influence science later. And so this process when you talk about science is laying bricks on, you know, a wall you want that wall to be as solid as humanly possible. If there’s a anywhere… I’m shifting metaphors wildly but… Any place in the wall where you’ve got like a half a dozen of shoddy bricks, the whole wall could come down.

So you want the medical community and the scientific community to be very vigorous in defending themselves against quackery. And that’s why you don’t want scientist going public with premature results because if somebody should forget that this is basically somebody’s speculation and assume it’s a fact and then it gets built into the scientific edifice.

Other people are going to build on top of it and then you are going to get it, it’s going to infect everything and that’s what happened with the dietary fat science, it’s what happened with the obesity. They just embraced these assumptions, never really confirmed them, allowed them to become facts and they’ve infected everything that comes after.

But I don’t mind the way I was treated and I don’t mind the way I am still treated because that’s their job. If I want to take this on, my job is to… the slings and arrows, you know, and to just keep doing that.
And my personal goal is not to become better and not to be one of these people who, you know, is eaten away by the fact that people want to ignore people… like you want them to ignore people like me. But an ideal where you want them to not have screwed up, so want them to believe, to begin with, that they need people like me.

Bret: And that’s exactly it. I mean, the scientist would say you’re an outsider, you don’t belong here, but it’s so obvious how much we needed someone like you to come along, because there aren’t systems of checks and balances and for the government to lay down nutritional guidelines that you can say are complicit in obesity and diabetes epidemic with no checks and balances, that’s exactly why we need so-called outsiders like you to come in and turn things upside down.

And what it clearly has shown is the difficulty in performing nutritional studies. I mean I think there’s no question, it’s a difficult field to begin with and so to think that we can have evidence that’s strong enough to make governmental guideline for how everybody should eat is at fault from the beginning.

Gary: Yeah, this is a fascinating conundrum. So I remember I wrote about this, I think it was the second chapter of ”Good Calories, Bad Calories ” and when I wrote about this at the end of it I sent it off to my editor. I said, ”This is either the best thing anyone’s ever written on the subject or it’s just crazy rambling.” I never know what the difference… Like my talk today is either going to be very revelatory or crazy rambling.

Bret: In retrospect how would you say you did?

Gary: I think it was pretty good. But on the one hand you’ve got like this physicians perspective. You’ve got people dying out there. I often think of it as a Jurassic Park concept, because if you remember the first Jurassic Park movie, there were about six scenes in the movie where somebody screams, ”People are dying out there.” We have to act. They are dropping dead as we speak.

As you and I have had this conversation several Americans have dropped dead of heart attacks and we didn’t act and we are complicit. So we have to act and we don’t have time. One of things I heard while reading the journalism from the year 1960… We don’t have time to dot the i’s and cross the t’s. The other thing is if you don’t have time, this scientific perspective… If you haven’t dotted the i’s and crossed the t’s, you don’t know if you are right.

Bret: Right.

Gary: It’s that simple. You don’t know if you’re right. So these two philosophies are at war and they’re still at war except what happened in this particular field of studies is you point that they are very hard to do because your studies in chronic diseases are dumb, manifest themselves over decades slowly.

So it’s not enough that you could do a study for six months, you could do it over a rat or mouse, you know, equivalent of decades, but you don’t really know if what you’re seeing… like if you see changes happen in six months maybe the body you know compensates and it doesn’t manifest as chronic disease 20 or 30 years later.

And maybe the ones that does manifest you don’t see. Some of the stuff I left out of ”Good Calories, Bad Calories” with studies done in weaning rodents, pops on their mother’s milk and you change their mother’s milk… The carbohydrate content of their mother’s milk while they are weaning they called ”pop in a cup” experiment.

And in middle age they manifest metabolic syndrome. So they appear to be completely normal for the first year of their life, which becomes middle-age for a mouse or rat and then they manifest metabolic syndrome. And if they are females they pass it on to their infants when they get pregnant. And you wouldn’t see it for the first year.

So this is the problem, they just have no idea. To do these studies right, it requires 50,000, 100,000 people, followed for 10 years, that’s a billion-dollar study and it’s so hard to get free living people to follow your diets that they might not even stick on the diet or the control diet people might…

I mean there are all kinds of ways they can get the wrong answer and they argued about this and discussed it in the 60s. So they decided not to do the science. And then what they do is instead of acknowledging that they don’t really know, they say, ”Look, we’re guessing.” This is what they should’ve said, ”We’re guessing.”

Bret: And the public wouldn’t have responded well to that. They need confidence.

Gary: And if you say, ”We’re guessing, but we don’t think you should ever eat butter or hamburgers again”, people are going to say, ”They are guessing.” So then you’re not going to get enough change, so you have to be forceful.

Bret: But in essence they were guessing.

Gary: They were guessing, so what they did is they also lowered their standards and this is my condemnation of the field in general. Instead of saying, ”If we don’t do these studies we don’t know the truth”, they said, ”We can know the truth without doing those studies, we can triangulate the truth, we could guess, it’s too important not to.”

And then they taught that to their students and you have this whole culture of science that’s now kind of a pseudoscience. Because they don’t realize that they’re the easiest people to fool and they must not fool themselves.

They don’t realize that they are likely to be fooling themselves and they’re not worried about, they’re not anxious or not stand up and I am wondering if they’ve killed hundreds of thousands of people, they just they just convince themselves they were right by a much lower standard than was necessary and we’re living with that.

Bret: And what will take you to undo that is good science to try and counteract that and that’s where we can sort of fast-forward in your career to the creation of NuSI. And I want to get into this a little bit because it’s sort of a dream team of people wanting to create good science to finally say this is what data shows and this is what science shows. And backed by good funding, with high-profile people… How could it not succeed?

And I think one thing if I can speak for you that you’ve learned is this is hard to do, it’s probably much harder than you would have thought. So I want to get your opinion on that, on the sort of your retro-scope on how things have gone so far and what you’ve learned from it. And we’ll talk a little bit about the specifics of the studies.

Gary: Okay, so when we started NuSI, we’ve been, me and then Peter Attia, we were clueless. My thinking was… People had always gone on these diets. So here’s a situation and the American Heart Association staked out this position that this is quackery, bizarre concepts of nutrition, doctors, cardiologists in particular are taught that this will kill people, it’s high saturated fat, arteries are going to clog in the blink of an eye and they’re going to kill… over… dead…

And yet even researchers knew, when I did my first research for my first article I had some of the leading researchers in the field saying, ”Of course you can. ”If you want to lose weight easily, go on Atkins, ”but I would never tell my patients to do it because I’m going to kill them. I can’t risk it.” And the Heart Associations are telling them, so the organizations and the guidelines are all pushing low-fat diets and ultimately the organizations, institutions and guidelines are responding to what the scientists in quotation marks… to these words that scientists, to air quote, are telling them.

So and once you start seeing all the things that they missed… so the primary thing, I mean not just the evidence, their failure to confirm this idea that dietary fat diet caused heart disease, but this sort of nonsensical nature of this obesity theory that is caused by taking in more energy than we expand. My favorite physicist Wolfgang Pauli would’ve said that’s not even wrong. That’s how bad it is and yet we all believe this, I believe that everyone believes it.

It’s like if someone is getting fatter, they have to take in more energy than they expand. I mean the fact that they’re getting heavier tells you they’re taking in more energy than they expend. The two things are synonymous in effect, they are tautologies, doesn’t tell you why they’re getting heavier any way more than a growing child that takes in more than they expense. It tells you why they’re growing, right? So it sort of… that idea had to go away to make progress.

Bret: So the calories in calories, calories out.

Gary: The calories in, calories out model of obesity has to go away for this field. It’s the wrong paradigm, it’s a wrong way to think about it. This is a hormonal regulatory disorder.

Bret: So the counterargument is that carbohydrate insulin model word is more about the carbohydrates and the hormone specifically insulin and how that affects–

Gary: I’d like to think the carbohydrate insulin model is a subset of… When we talk about this is a hormonal regulatory defect and then the tie to diet becomes carbohydrates through insulin, so the dietary trigger and how to think about preventing it becomes carbohydrates and insulin and other hormones are involved, glucagon’s probably involved, the growth hormone…

But if you think about it is a calorie problem you will never make progress. That was my conclusion from my book. I never thought we needed experiments to clarify that, but clearly I’m not going to convince all these researchers who decided I’m a journalist, I don’t know what I’m talking about, so…

And I still don’t think. I think this is just pure logic. I mean it’s like look at the history, understand what happened and understand that the calorie model doesn’t tell you anything, it’s a failure as a hypothesis, can’t tell you anything about fattening other than this idea that if you got fat you ate too much.

Bret: But you can certainly see why it was promoted by Coca-Cola and SnackWell’s and the other companies.

Gary: But the scientists believe that, that’s the thing. So maybe we can convince them, this is my thinking. If we could do an experiment where you fix calories and radically change the macronutrient composition, I kind of knew what experiment had to be done…

I was giving lectures where I was proposing this experiment to researchers and then when Peter Attia came along as somebody who had basically experienced the same phenomenon in his own life like if you want to understand why it’s not about calories, you just have to be somebody who’s been getting fatter for years, no matter how much you exercise, in Peter’s case three hours a day, and, you know, counting your calories and being hungry all the time and then you shift what you eat and the weight goes away…

And it’s like, ”It’s not about calories!” I mean if you’re willing to experiment, you can have this phenomena yourself, but even if you did, so patients would go on these diets, they’d lose weight, they’d go to their doctor and they’d say, ”Look, I lost 60 pounds” and the doctor would say, ”How did you do it?” and they’d say, ”Atkins” and the doctor would say, ”Oh my God you’re killing yourself!”

I get emails still about, ”I lost 60 pounds. 15 years ago my doctor talked me out of the diet.” So we needed to approach the medical community, we needed to somehow shift the science so the organizations would stop saying what they’re saying so that the doctors would stop saying what they’re saying so then the people could at least feel free to eat in the way that seemed to put their obesity into remission.

Bret: So the first study that you guys instituted basically, the energy balance study, was measuring people’s resting energy expenditure and having them change their diet from sort of a normal diet to a low-carb diet seeing how the energy expenditure changes. And this is one of the interesting things about science. Is that, you know, if you google the study and reviews of the study, most would say it was a failure.

Certainly the primary investigator said it was a failure. But actually energy expenditure did change, the energy expenditure went up on the low-carb diet, yet the interpretation was that it disapproved the hypothesis. And it seems like a disconnect there, doesn’t it?

Gary: Yeah this is where I get mystified and they would just say that I can’t accept reality. So this study, the idea was pretty simple – you take subjects… so what you have to do in these studies, and if you don’t do this, you don’t get the right…

So the key thing to remember in all discussions about science is that the answers you get depend on the questions you ask and in this case the questions are asked in an experiment, so the experimental conditions pose a question so you have to create the experimental conditions in such a way that you’re asking the right question. So we’re saying that the fat accumulation is dependent ultimately on the macronutrient content of the diet, not the caloric content.

So the conventional thinking says obesity is caused by taking more calories than you expend, therefore the only way that foods influences your weight is through their caloric content and then secondarily through how much of the calories in the food ultimately get absorbed and how much get expended in the metabolism and then excreted.

So this conventional wisdom that a calorie is a calorie for most part, so if you fix protein and you create a condition where let’s say I realize that you need 3000 cal a day to maintain your weight on a standard American diet which may be 50% carbs and a 35% fat and 15% protein. And then I shifted, I took ketogenic diet, and now I make it 5% carbs and 80% fat and 15% protein, the conventional wisdom says for the most part a calorie is a calorie, it doesn’t matter, your weight is going to stay the same.

And you’re going to spend the same amount of energy and this alternative hypothesis, a subset to carbohydrate insulin model, says if we drop carbohydrates to almost nothing and replace it with fat, we’re going to drop insulin and if we drop insulin, you’re going to mobilize fat from your fat tissue and you’re going to oxidize that fat. There’s no law of nature that says that you can’t burn more calories than you’re eating so your energy expenditure is now going to go up and we can measure carefully that energy expenditure.

That was the idea and we recruited thoughtful researchers from the community who we thought could do that experiment and would pay attention to the data. And particularly individuals who in the course of my interviews with them for my book I thought had run up against the cognitive dissonance of their belief system. So for instance Eric Ravussin was a researcher, still is, at the Pennington Biomedical Research Center, had done research with the Pima Indians, this Native American tribe in… Arizona? I’m blanking… too many concussions as a youth…

Bret: Too much boxing.

Gary: And Pima, he said these people they were getting obese and diabetic and no population was more aware of the price of being diabetic, like their kids were watching their parents getting their legs amputated in their 30s.

If any population knew enough to avoid obesity, it was his population and yet it was happening to them anyway so he would say things like that and I thought, ”This man is struggling with cognitive dissonance. And so if he sees a way out, if he does the right experiment, sees the data, understands that he’s been laboring under literally the wrong paradigm, they will shift…”

Rudy Leibel at Columbia University was another one. A very thoughtful wonderful researcher who I was convincing… Then we brought in some other people who were involved, including this young researcher at NIH, Kevin Hall and another colleague of Eric’s who had moved to different laboratory, Steve Smith and the idea was to get them to design this experiment with us and then they would do the experiment and see…

Bret: But open-minded talented researchers with a mission that is laid out by you and Peter in this in this type of environment and still the study couldn’t be as clear as you would hope it to be.

Gary: The first study we did was a pilot study. So this is where I get mystified. We knew it could… it was not a randomized controlled trial. So you take these 17 subjects, you lock them away where you could figure out how much energy they need to maintain their weight by measuring their energy expenditure.

If they’re expending 2,700 cal a day, you know you got to feed them 2700 cal, they got to at least absorb 2700 cal from food you feed them and then you could shift them from a standard American diet to a ketogenic diet and see this effect in energy expenditure. Which should be easier to measure than an effect in weight. And they full scale study we knew it was going to cost around $20 million.

We didn’t trust and we didn’t want to spend 20 million going in an experiment that could go awry. So instead we got 5 million to do this pilot study, that among its many issues wouldn’t be randomized. So if you don’t randomize the subjects, that just means you literally can’t infer causality. There is no randomization, there’s no causality. Any scientific methodologist will tell you that.

You can’t trust your results, because you don’t know if what you saw happened because you shifted the diet or how much of what you saw happened because after four weeks on any diet locked away in a metabolic ward something else happens that could explain what you saw. And remember science is about making sure that what you say explains what you saw… it really was explained, but…

So anyway that was one of the many problems with the study and yet the researchers chose… And they measured energy expenditure in two different ways. One was in a metabolic chamber that is very accurate, but you’re locking these people away in a small room for two days and there’s a lot of evidence and when you do that, it does something to inhibit their energy expenditure, so that’s flawed.

And then they also measured it by something called doubly labeled water where you can measure their energy expenditure over two weeks. It isn’t as accurate but now at least they’re walking around the wards, You get an accurate… a measurement of their energy expenditure without whatever this possible inhibitory effect of the chamber. We have papers written by these researchers where they say that the doubly labeled water is the gold standard, their paper is written by the same researchers when they say the metabolic chamber is…

So the metabolic chamber, they see a little bit of an increase in energy expended and by a little bit I mean they see about 60 to 100 cal a day to be more than enough by a factor of 10 to explain the obesity epidemic, but it seems to be going down at the end of the study. They don’t really see it, therefore they decide that it’s transient and it refutes the hypothesis.

And then by the doubly labeled water they see about three times that effect. And there are also things they don’t measure, things that are part of this energy balance. To us it was an interesting experiment.
Actually the reason we funded it was to see if the methodology worked and one of the decisions was that methodology did not work. So when we went around to design the follow-up study we had to do a different methodology that got around the problem with the pilot. There are just all kinds of problems.

Bret: So this whole discussion though just shows how complex this is and it makes it so challenging for the individual out there who’s trying to make decisions on what they’re going to eat today, what they’re going to eat tonight, what their lifestyle is going to be like. How do you decide when even the best intentioned and thoughtful scientists have problems coming up with conclusions?

Gary: They didn’t have any problems coming up with the conclusions. We had problems with the conclusions they came up with and then they said, ”Of course we did because we’re biased” and we said, ”Yeah, but you guys are…” And then there’s the whole concept though of a study looking at such a specific thing versus looking at results in free living populations.

Bret: And there’s one or the other. And as a cardiologist, as a clinician, I could argue that I don’t care what model works in science. I care what works for an individual patient and that also makes science a little bit challenging. Did you run into any feedback or pushback about that? That this is just too overly controlled, not real world and maybe not applicable to the person… ?

Gary: If we had seen what we wanted to see and we’d argue we did see what we expected to see and they just neglected the public to pay attention to that…. There’s a knee-jerk responses to all of this. So if we had seen what we expected to see, being a bigger effect, then they had published it, then people would respond, ”Yeah, but this is an artificial metabolic ward” and then we would’ve said, ”But that’s not where we’re doing the study”.

It was a scientific study, it wasn’t a public health study, it wasn’t a medical study, it was science. We’re using humans as our experimental animals because humans are the only ones we care about and we want to establish which one of these vitally important paradigms is correct.

Because if we’re right, you got the wrong paradigm, you got the wrong hypothesis, that’s why we have obesity and diabetes epidemics, that’s why everyone fails, vitally important. You can do these free living studies.
We are now doing a study to see which diet works better in a free living environment. Those have always been plagued by a failure of people that follow the diets which then leads to the medical community’s knee-jerk response. Nobody follows a diet. We know they don’t follow a diet, so who cares?

Bret: So what’s your follow-up study then? What would be the study that can help that person decide, ”What lifestyle am I going to follow? What am I going to have for dinner today?”

Gary: Okay, so I do have a follow-up study that I’m hoping to raise money for. I’m not going to talk about it right now.

Bret: Oh, you’re killing me.

Gary: We’ll talk about it off the air. I mean people… If I can raise money for it… I mean it’s crazy, I was just talking to my new friends from WIRED magazine, which is a long story… And they kept saying, ”Well clearly you are trying to keep NuSI alive for something ”and there is a purpose to it and you’re doing all these things.

And then, what’s your logic?” And I said, ”Look, ultimately I am a freelance journalist and a book author who is now trying to raise $3 million to $5 million for a clinical trial. Nobody’s ever done this before, I have no idea whether it’s possible. I am making this up as I go along.” Okay, there’s no book I can order on Amazon about how private individuals can raise $4 million or $5 million for clinical trials.

And we started NuSI, it was the same thing. I mean Peter and I… we joked… It was like the Hardy boys starting a not-for-profit. I mean Peter is an amazing guy, incredibly talented, and he made it, you know, kind of what it was, but we didn’t know what we were doing. And the foundation that was funding us, bless their heart, which gave us ultimately about $30 million to fund research and then funded another $12 million to a study that’s kind of the follow-up to this energy balance study.

I think when they started, they didn’t know what they were doing either. They were a new organization, we all had the best intentions and we were making it up as we went along. What do we think is the right thing to do at this moment? That said for your patient… this is how the world’s changed.

And I think this was vitally important when you talked about me not knowing what I got into. So when I started this business in 2001, started my research for the Times Magazine story, the conventional wisdom was that if you wanted to lose weight, you went on a low-fat calorie restricted diet. You could eat things like fruit smoothies.

Bret: Healthy fruit smoothies.

Gary: There was one point in my life when I wanted to open a jumbo juice franchise. I mean, because they are fat-free. Who cares if they are like 2000 cal, you know? It’s clearly what you do. Anyway, that was a conventional low-fat calorie restricted diet. And a low-carb diet will kill you. For a physician to prescribe it was equivalent to committing murder, it was quackery and people’s arteries were going to clog and…

And there have been a few patients who lost 50 pounds on it you got worried and tried to talk them out of it… And Dean Ornish was saying things like, ”Yeah, you can lose weight on the Atkins diet, but you can lose weight on Fen/Phen too…”, which was this notoriously fatal diet drug ”…or by smoking cigarettes.”

Bret: Cocaine binges, it’s been related to.

Gary: That was a metaphor. I mean it’s funny that you still see that recently Mark Bittman and David Katz in New York magazine compared it to cholera. I’m going to talk about this in my… I was provoked… It actually motivated me to use an emoji in my lecture today.

Bret: I’ll look forward to seeing that.

Gary: But that was the conventional wisdom. Now the arguments among the blogosphere is a low-fat diet as good as a low-carb diet? And stop telling us, ”Everyone has to do low-carb.” The conventional wisdom at least in the more educated areas of the world, higher socioeconomic… the world where I live.

I don’t know if this is true everywhere, but the world I live now is that carbohydrates are fattening. And it seems like everybody in Silicon Valley and Los Angeles who wasn’t micro dosing LSD, these days is doing a ketogenic diet or a vegan diet. So now you can tell your patients, ”Do this diet and try it and see if it works.”

And you know what lipid tests to do and what panels to do when you’re pretty confident that if they eat this way their blood pressure will go down, their HDL will go up and their triglycerides will go down and their waist circumference will get smaller and their blood sugar will get under control.

And if they’re diabetic you’re pretty confident that you could get them off most or all of their diabetes medications and diabetes and obesity can in fact go into remission. And you’re not going to kill them and they can be pretty confident.

Bret: So now you are speaking my language. The data that applies right to that patient.

Gary: So you don’t need a clinical trial anymore, that’s the kicker. And do I need to know if calories in, calories out, or carbohydrate insulin model, hormonal model…?

Bret: Do I need to know which one is right, or do I need to know if it’s probably a combination of those?

Gary: It’s not a combination.

Bret: But what I care more about…

Gary: It’s one or the other. They are alternative hypothesis.

Bret: Well, would you say that calories do not matter at all?

Gary: No, calories are this good way, if any, to measure the quantity of food you’re eating. I mean you could use grams if you wanted to and it might be just as good or even mouthfuls or something, but the idea is when I think about this it’s I’m talking about understanding the etiology of this disorder.

Okay I don’t think ultimately, because it’s not just about… I mean diet will help a lot of people. And I think that we got to prevent it. Panic gets passed on from generation to generation I believe, so really we have to ultimately understand… We have to have a hypothesis of fat accumulation and how fat accumulation impact…

Like, you know, subcutaneous fat accumulation, visceral fat accumulation and local and regional fat accumulation and how to fix it. And that our calories hypothesis doesn’t tell you anything about that. That’s what I mean, it has no value as a hypothesis. So if you tell a patient, ”Look, go on this diet. Just don’t eat carbs and you could eat as much you want of this.” And then they have 100 pounds to lose and they only lose 20.

And you’re convinced that they’re complying, they’re not eating carbs and they’re good. Then you might say, ”You might try eating less and see what happens. ”Or maybe you’re getting 600 cal of heavy cream ”and MCT oil in your bulletproof coffees. Maybe you should try living without those.” So there is value to telling people that maybe they’re still overloading their system in such a way such that their fat tissue was hoarding fat they were trying to get it to give up.

But that’s what I mean, so this whole way gets wrapped up, people want to simplify things, they want catchy phrases. So they want to be ”a calorie is a calorie”, versus ”calories don’t count”. And as soon as you say calories don’t count I’ve got an email from a New York Times reporter and we’re discussing this and he was like, ”But I think calories do occasionally count.” Like some people have…

Bretr: Well, on a low-carb diet in the free living studies people will naturally restrict their calories.

Gary: Yeah, but what if not everyone does?

Bret: Not everyone does.

Gary: So what good is it to have to tell people to eat less if some people might not?

Bret: Right.

Gary: And we all know people who at least think. I mean so I can think about what it was like to maintain weight loss on my low-fat low-calorie diet that I would eat in the 80s and basically I’m hungry all the time.

Bret: Exercising all the time, hungry all the time.

Gary: Exactly, and I’m probably eating around 2000 cal a day. And now it’s 30 years later 30 and I’m probably eating closer to 3000 cal a day and I maintain the weight loss effortlessly. If it has nothing to do, what we want is… I want a hypothesis that explains all of this.

Bret: Is that too good to be true?

Gary: No, because this is science. As long as you’re thinking in terms of this energy balance thing, it’s like… imagine a hypothesis of global warming that thought of it as energy balance where it’s either too much energy entering the atmosphere, not enough energy getting out. So we know the fact that the atmosphere is heating up. That tells us that more energy is going in than it’s coming out. That’s the laws of physics. But if we only think of it as an intake and outtake problem, like, yeah, we could probably cure global climate change by preventing some of that energy from going in.

But what we want to do is stop the atmosphere from trapping energy which is the problem. So I often think of obesity it’s a fat trapping problem. Now the obesity epidemic is 7 cal a day trapped in your fat tissue. It’s like a quarter of a teaspoon worth of olive oil a day trapped in your fat tissue. So you tell someone to eat less. How do you even know that if they cut their calories by a quarter of a calorie a day, their fat tissue is going to go?

”Yeah, we don’t need that quarter of a calorie of olive oil. Let’s get rid of it.” If you think about it as a fat trapping disorder then the whole calorie thing just vanishes. That’s what I’m trying… So I have various role models in life. When I’m writing at Sisyphus, with the nutrition research and nutrition field it’s Don Quixote, right? Tilting at windmills.

Bret: Okay.

Gary: With the energy balance hypothesis, it’s Ahab. With all the implications. You know, well, this is going to get me.

Bret: I mean your path through this from physics to good and bad science to becoming involved in the nutrition world to then fighting again just for good science just shows how complex this is, especially in free living individuals.

And we can’t ignore the psychological components of why people eat and how they eat. It’s going to make it a very difficult job to find one answer to explain it all and I’m glad you’re the man doing it because you certainly have the thick skin to do it and you have the desire and the drive to do it.

Gary: Remember, there are questions that have simple answers and questions that have multifactorial complex answers. So if you ask a question like, ”What is it in our society and our lives ”that makes all this food available and makes it so hard for us to stop eating all this crap that we consume too much of?” however you define too much.

Then there’s a whole world of answers about the food industry and socioeconomic status and behavior and what we’re watching on TV… Me, as a metaphor, I used to smoke cigarettes. I still miss cigarettes on occasions, because are very valuable when you… Nicotine’s a great drug. I couldn’t quit smoking when I lived in New York City, because I would quit for a couple of weeks, I’d be walking down the street and there would be somebody smoking on the street next to me and I’d smell like lilacs in springtime and I’d bum a cigarette from before I could think twice.

Or I’d go out to a bar with my friends after three weeks of quitting and this I’d think, ”They’re all smoking so I surely can have one” and I couldn’t because I was an addict. And clearly there’s these forces are… I moved out to LA and there I could quit because I used to joke, ”If you want to bum a cigarette you got to honk your horn ”and ask the person in the car next to you to roll down their window so they could throw one into your car.”

You’re never walking next to people on the street. in New York, there was a distance between me and my addiction that I needed. And clearly there are all these issues. But if you’re asking the question ”What causes lung cancer?”, the answer is cigarettes. Smoking was the cause of lung cancer for 80% of the people who got lung cancer. If you ask the question, ”What causes obesity and diabetes epidemics?”, individual variation doesn’t really come in to it.

Clearly there are people who can tolerate massive doses of sugar and live to be 100, just like there are people who can smoke two packs of cigarettes a day and live to be 100. But the argument I’m making and I think they were all pretty much in agreement and that’s becoming conventional wisdom, you know, the causes are the sugar and refined processed carbohydrates that we consume.

And so everyone… I wasn’t going to avoid lung cancer as long as I continued smoking and if you want to put obesity and diabetes into remission, you got it remove the cause. So the fundamental thing for understanding any epidemic is what’s the cause, what’s the agent.

Bret: That’s a powerful analogy and I think a very good place to wrap this up and leave it with that for our listeners, but I’d be curious if you had any last tidbits or words for our listeners and of course where can they find you to learn more about you?

Gary: Well they can find me on my website, garytaubes.com which I don’t blog as much as I should and Twitter and I don’t to Instagram. I mean again, a lot of this is about self-experiment… We’ve gone to the point that people can try these diets without worrying about killing themselves.

It helps if you have a physician who is helping you through the process, although there are sites like DietDoctor.com that I would recommend in my next book that are so good that I wonder why I’m even writing the next book. But that’s it, if it works, we don’t have to be scared anymore.

And now you can get your lipids tested every month, but you can see how people get healthier when they do these diets. And you don’t need a clinical trial to tell you if you’re getting healthier by doing this diet. By eating, by giving up carbs and replacing them with fat.

Bret: Thank you very much, I appreciate you coming on the show today. I’ll look forward to seeing when comes the next study and we’ll talk later today as well. Have a good day.

Gary: Thanks.

Transkription pdf Om videon

Inspelad vid konferensen Low Carb San Diego i juli 2018, publicerad i september 2018.
Intervju: Andreas Eenfeldt.
Kamera: Giorgos Chloros, Jonatan Victor and Simon Victor.
Ljud: Jonatan Victor.
Klippning: Simon Victor.
Missa inte

  • Därför är mer protein bättre15:17Dr Ted Naiman tror att mer protein är bättre och han rekommenderar ett högre intag.
  • "Vi är inte gjorda för att vara kroniskt sjuka"25:54Vilken form av träning är den bästa för din hälsa? Varför kan man ha problem att gå ner i vikt på LCHF? Och kan man verkligen bota insulinresistens?
  • Förändrad livsstil är mycket effektivare06:46Kan du förbättra hälsan på bara 21 dagar? I så fall, hur?
  • Bör man oroa sig för högt kolesterol?13:49Är högt kolesterol farligt? Vem ska (och vem ska inte) ta statiner och vad kan du göra istället för att medicinera?
  • Att motivera till livsstilsförändringar51:45Hur kan du hjälpa och motivera personer att börja med och hålla fast vid LCHF?
  • Att praktisera och förespråka LCHF18:16Dr Joanne McCormack insåg att kostråden vi ger diabetiker helt enkelt inte fungerar.
  • Vad orsakar insulinresistens?29:01Man har 70% risk att det blir som följd av kronisk sjukdom, som har sin grund i insulinresistens. Dr Naiman förklarar vad som orsakar det.
  • Mat som medicin14:00Hur behandlar man patienter med kostråd baserade på LCHF? Och vad händer? Dr Jeffry Gerber vet och vi hade den stora äran att få följa honom under en dag på mottagningen.
  • En global matrevolution34:30Vilka mistag ligger bakom epidemierna av typ 2-diabetes och fetma – och hur kan de rättas till?
  • Måste man mäta ketoner?22:19Behöver man mäta ketoner på ketogen kost? Dr Westman guidar dig genom de situationer då det kan vara en fördel – och när det inte är det.
  • "Att behandla typ 2-diabetes kan vara enkelt"18:52Dr Sadhra ger blivande läkare råd om att behandling av typ 2-diabetes kan vara ganska enkelt så länge man äter LCHF. Läkemedel är inte förstahandsval.
  • LCHF-läkare i Mellanöstern10:40Dr Ali Irshad Al Lawati är LCHF-läkare och arbetar i Oman. Det här är den intressanta berättelsen om hur han började med LCHF.
  • "Diabetes är en tickande bomb"08:24Diabetes är en tickande bomb. Problemet är så stort att myndigheter måste agera genom lagstiftning.
  • Klinisk erfarenhet av LCHF26:08Eric Westman besvarar vanliga frågor om hur man implementerar kosten i praktiken och går igenom fallgropar.
  • Vanliga problem och felsökning05:41Dr Unwin berättar om vanliga problem och hur man kan komma tillrätta med dem.
  • PREVIEW? Mat som medicin02:57Hur behandlar man patienter med kostråd baserade på LCHF? Och vad händer? Dr Jeffry Gerber vet och vi hade den stora äran att få följa honom under en dag på mottagningen.
  • Den senaste forskningen på LCHF13:17Den aktuella vetenskapen bakom LCHF och ketogen kost.
  • Frågestund med dr Andreas Eenfeldt23:06Dr Andreas Eenfeldt frågor om vårt arbete på Diet Doctor, om kostråden och LCHF som behandling för olika tillstånd.
  • "Efter någon dag försvinner hungern"33:21Som läkare, hur ska du hantera patienter som vill gå ner i vikt med LCHF?
  • Att hjälpa patienter att reversera typ 2-diabetes27:43Hur hjälper du som läkare patienter att reversera typ 2-diabetes med LCHF? Dr Andreas Eenfeldt samtalar med dr Sarah Hallberg.
  • Hur är det med kolesterol?04:14Dr Unwin om kolesterol och LCHF.
  • En dag på LCHF-mottagningen48:32LCHF-pionjären dr Eric Westman berättar om om sina erfarenheter av att använda LCHF på mottagningen, LCHF för olika medicinska tillstånd samt vanliga fällor.
  • Att behandla patienter med paleokost02:59Physicians for Ancestral Health är ett nätverk med likasinnade läkare som behandlar sina patienter med livsstilsförändringar.
  • Att övertyga kollegor02:51Hur kan du som läkare övertyga dina kollegor om fördelarna med LCHF?
Mer KurserIntervjuerFöreläsningarFilmerMatlagningExperterFör läkareFavoriter

Inlägget Första avsnittet av Diet Doctors podcast: Gary Taubes dök först upp på Diet Doctor.

Nyhet: Insamling till Kostfonden via Facebook

ons, 2018-09-05 13:40

Kostfonden är nu en av de organisationer som kan ta emot gåvor via Facebook. Efterlängtat!

Ni är många som har hört av er och velat starta insamlingar till förmån för Kostfonden på Facebook. Nu äntligen kan ni göra det! Så från och med nu – när du fyller år, tar studenten eller firar bröllopsdag – kan du uppmuntra dina vänner att ge ett bidrag till våra livsviktiga forskningsprojekt.

Kostfonden: Nu kan du starta insamlingar till Kostfonden via Facebook

Kostfondens hemsida kan du läsa om andra sätt att bidra till aktuell forskning kring kost. Månadsgivare, engångsbelopp, födelsedagsgåva, minnesgåva eller kanske företagsvän?

Tidigare om Kostfonden

Kostfonden: Vilken kostbehandling är effektivast vid fettlever?

Kostfonden, igen: Nordisk studie av lågkolhydratkost vid typ 2-diabetes

Video om hälsa
  • Förändrad livsstil är mycket effektivare06:46Kan du förbättra hälsan på bara 21 dagar? I så fall, hur?
  • Att hjälpa folk till bättre hälsa15:44Dawn var sjuk och överviktig men sen hittade hon LCHF... och det förändrade hennes liv.
  • Minus 90 kilo och en hälsoresa för familjen15:05Larry Diamond har transformerat sitt liv och gått ner 57 kg med LCHF. I den här intervjun delar han med sig av sina insikter från resan.
  • 18:36Intervju med Jonas Colting, flerfaldig triatlonmästare, författare och föreläsare. Coltings blogg: http://coltingblogg.com/ Coltings hemsida: www.colting.se
  • Livet utan migrän15:44Elenas liv förändrades helt med ketogen kost.
  • Dr. Aseem Malhotra - hjärtspecialist21:39
  • En global matrevolution48:15
  • 15:16Succébloggaren Martina Johansson om hur du kan må bättre och prestera bättre genom att påverka dina hormoner. Martina Johanssons blogg: www.highfatfitness.net
  • Undvik de konventionella kostråden45:06
  • Fungerar LCHF i längden?16:13Är strikt LCHF hållbart i längden? I så fall, hur gör man?
  • Skapade införandet av kostråden fetmaepidemin?35:12Skapade införandet av kostråden fetmaepidemin?
  • Att utmana dogmer16:47
  • 18:22Intervju med Ann Fernholm om vilken påverkan socker har på vår hälsa. Läs mer om metabolt syndrom: http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom Länk till Ann Fernholms blogg: http://www.ettsotareblod.se
  • My Big Fat Diet42:31Vad skulle hända om en hel by av Kanadas ursprungsbefolkning gick tillbaka till att äta som de brukade? En högfetts och lågkolhydratkost baserad på riktig mat?
  • Kan man reversera MS med kostförändring?14:23
  • "Jag visste ingenting"28:53Hur den legendariska Tim Noakes, professor i tränings- och idrottsvetenskap, ändrade uppfattning om kolhydrater för hälsa och idrottsprestationer.
  • Att bli en LCHF-läkare19:30
  • Insulin, protein och hur man kan bromsa åldrande28:02Dr Ron Rosedale är en sann pionjär inom LCHF-rörelsen, och framhöll tidigt insulinets och leptinets roller vid sjukdomstillstånd.

Inlägget Nyhet: Insamling till Kostfonden via Facebook dök först upp på Diet Doctor.

Demens, periodisk fasta och nybörjartips

ons, 2018-09-05 10:24

Vill du förbättra din hälsa, gå ner i vikt eller hjälpa andra? Här är tre av veckans heta diskussioner på Diet Doctors/Kostdoktorns forum:

  • LCHF och risken för demens
    Nils Engström lyfter ämnet kost och demens i allmänhet och LCHF och demens i synnerhet. Om du är rädd om din hjärna, välkommen till denna intressanta tråd!
  • Behöver hjälp
    Carro78 har länge funderat på att hon behöver gå ner i vikt, men har undrat över vilken av alla metoder hon ska välja. Nu är det LCHF som gäller och nybörjartips av olika slag efterlyses!
  • Mina försök med periodisk fasta
    Kaukasar får inte 16:8-fastan att fungera bra, hungern blir övermäktig. Du som fastar framgångsrikt, hur får du det att fungera på ett behagligt sätt? Dela med dig av dina erfarenheter!

Kom igång Stor guide: Kom igång med LCHF – en tvåveckorsutmaning

Mer LCHF för nybörjareTips för viktenSnabbkurs i diabetes

Inlägget Demens, periodisk fasta och nybörjartips dök först upp på Diet Doctor.

Behöver man eftersträva höga ketonvärden och undvika ”för mycket” protein?

tis, 2018-09-04 16:52
874 visningarHur mycket protein bör du äta på LCHF eller ketogen kost? Kan man få problem om man begränsar intaget för att få högre ketonvärden? Och vilken effekt har ketos på olika typer av kroppsfett?

Ben Bikman forskar på ketogen kost och har några spännande synpunkter på ämnet. Här samtalar han med Kim Gajraj från Diet Doctor.

Se ytterligare ett par minuter ovan (transkription). Hela intervjun, med svensk text och transkription, ser du med provmånad eller medlemskap:

Är rädsla för protein den nya fettskräcken? – Benjamin Bikman

Bli medlem (gratis att testa en månad) och du får omedelbar tillgång till föreläsningar, intervjuer, videokurser, frågor och svar, filmer och mycket mera. Du får också tillgång till vårt populära verktyg veckomenyer. Ketos

  • Keto-kurs med dr Andreas Eenfeldt, del 108:02Vilka fördelar innebär ketos? Vad äter du på ketogen kost? Här är en informativ kurs med dr Andreas Eenfeldt.
  • Är rädsla för protein den nya fettskräcken?20:15Hur mycket protein bör man äta på LCHF eller ketogen kost? Kan man få problem om man begränsar intaget för att få högre ketonvärden?
  • Biverkningar av ketogen kost06:58Några vanliga biverkningar av ketogen kost – och hur du undviker dem.
  • Keto för att överleva cancer28:51Audra Wilford berättar om sina erfarenheter av ketogen kost som en del i behandling av sonen Max hjärnumör.
  • Dr Angela Poff presentation San Diego 201644:42Dr Angela Poff föreläser på Low Carb USA 2016
  • Avancerade LCHF-tips!31:11
  • Optimal prestation med ketoner16:33Hur kan ketogen kost maximera idrottslig och kognitiv prestation?
  • Livet utan migrän15:44Elenas liv förändrades helt med ketogen kost.
  • Keto-anpassning och prestation58:58
  • Kan man besegra cancer med LCHF?13:00Kan ketogen kost hjälpa vid cancerbehandling? Det finns många skäl till att tro att det kan vara så.
  • Ketogen kost vid cancerbehandling17:07Kan strikt ketogen kost hjälpa till att förebygga eller till och med behandla vissa cancerformer, som hjärncancer?
  • Tio år av forskning på ketogen kost22:05Dr Dominic d'Agostino, en av de ledande inom forskning på ketogen kost, intervjuas i sitt labb i Florida.
  • Vad äter man på keto?11:22Vad äter man på keto? Få svaret i del 3 av vår kurs om ketogen kost.
  • Keto är den enda kost som har fungerat19:23Kristie Sullivan skriver inspirerande inlägg för Diet Doctor och har även en fantastisk historia att berätta.
  • Data från ett år med ketos10:20
  • Fördelarna med träning på fettdrift20:45Intervju med Jeff Volek, RD, PhD, en av världens främsta forskare på LCHF och träning.
  • Kan ketogen kost påverka cancer?53:59Intervju med professor Eugene J. Fine, läkaren bakom världens första människostudie på LCHF och cancer. Svensk undertext!
  • Fat Chance1:05:43Är det möjligt att cykla tvärs över Australiens kontinent (3400 km) utan att äta kolhydrater?
Mer

Guide: Ketogen kost för nybörjare

Inlägget Behöver man eftersträva höga ketonvärden och undvika ”för mycket” protein? dök först upp på Diet Doctor.

Glutenfri ugnspannkaka med bacon och lök

tis, 2018-09-04 12:30

En riktig klassiker, även kallad fläskpannkaka, som du svänger ihop på nolltid! Perfekt vardagsrätt som går hem hos hela familjen.

Receptet →

Inlägget Glutenfri ugnspannkaka med bacon och lök dök först upp på Diet Doctor.

Brev till GB: Vad är det ni har i glassen?

tis, 2018-09-04 10:43

Här följer ett gästinlägg av Ann Fernholm, författare, vetenskapsjournalist och fil. dr i molekylär bioteknik. Hon bloggar på annfernholm.se.

Glukos-fruktossirap, modifierad stärkelse, vasslepulver, guarkärnmjöl, tistelkoncentrat, ammoniumfosfatider och polyglycerolpolyricinoleat. GB:s glassar är fulla av mystiska substanser. Här är mitt öppna brev till glasstillverkaren kring hur de kan förenkla sina glassar och samtidigt göra dem ätliga.

Hej GB! Vilken sommar det har varit – det måste ha varit århundrades glassäsong för er! Jag gissar att ni är rätt sugna på pusta ut innan det är dags att utforma nästa säsongs nyheter.

Det är lite därför jag kontaktar er – för att ni till nästa år ska hinna förenkla era recept. Kanske trampar jag er på tårna (det är ju ni som är glassproffsen), men faktum är att jag tror att ni skulle kunna stryka mer än hälften av alla fantasifulla ingredienser i era glassar och dessutom göra innehållslistan begriplig för oss kunder. Win-win!

Hur håller ni reda på allt?
Allt började egentligen med att mina barn ville köpa er Magnum Dubbel Raspberry, men jag är lite snål. 52 kronor för två glassar kan tyckas vara en spottstyver, men för samma summa pengar kan man få åtminstone två ekologiska ägg, två deciliter ekologisk grädde, ett paket ekologiska hallon och lite fairtrade choklad. Så jag tänkte: kanske kan man göra glassen själv?

För att kunna läsa ingredienslistan köpte vi ändå en glass. Men det ska sägas, när jag skulle läsa på förpackningen höll jag på att ge upp direkt:

Inte ens med barnens förstoringsglas gick det att luska ut vad som stod. Det är nästan så att man skulle kunna tro att ni har något att dölja, men ni redovisar som tur är alla ingredienser på er sajt:

SKUMMJÖLK, socker, hallonpuré (12%), glukos-fruktossirap, kokosolja, kakaomassa¹, kakaosmör¹, HELMJÖLKSPULVER, glukossirap, MJÖLKFETT, fettreducerat kakaopulver¹, SKUMMJÖLKSPULVER eller koncentrat, hallonjuicekoncentrat, modifierad stärkelse, emulgeringsmedel (E471, E442, E476), vasslepulver (MJÖLK), stabiliseringsmedel (E440(i), E412, E410), SKUMMJÖLKSPULVER, morotskoncentrat, arom, surhetsreglerande medel (E270, E330, E331(iii)), salt, rödbetsjuicekoncentrat, tistelkoncentrat, svartvinbärskoncentrat, citronkoncentrat.

Så många olika saker! 32 stycken. Hur håller ni egentligen reda på allt?

Varför pulvriserar ni mjölken?
Till en början snurrade det lite i hjärnan, men så började jag strukturera upp saker och ting. Först listade jag allt som har med mjölk att göra:

Skummjölk, helmjölkspulver, mjölkfett, skummjölkpulver och vasslepulver.

En nyfiken fråga: varför delar ni först upp mjölken i sina beståndsdelar, när ni ändå sedan blandar ihop dem i glassen? Skummjölk är ju mjölk från vilken fettet har separerats, men ni har ju ändå i mjölkfett i glassen. Kan man inte lika gärna bara använda fet mjölk eller grädde?

Sedan undrar jag lite över den där pulvriserade mjölken. Nyligen blev jag tipsad om en mycket spännande avhandling från Lunds universitet, som beskriver vad som händer med mjölk när den torkas till ett pulver i en het kammare. Det bildas ungefär samma kemiska substanser som när man bränner kött på grillen. Kolhydrater (i detta fall mjölksockret) reagerar med proteiner och det formas så kallade advanced glycation end products.

Känner ni till dessa ämnen? Forskare är lite oense om hur nyttiga de är för kroppen. En del menar att de är dåliga, andra att de är helt okej att äta. Men för sjutton – vi lever ju i ett land där det finns ett överflöd av färsk mjölk och grädde. Varför ska barnen då slicka i sig hårdprocessat mjölkpulver?

Det kanske är lite helylle, men jag beslöt mig för att i min glasskopia ersätta skummjölk, helmjölkspulver, mjölkfett, skummjölkspulver och vasslepulver med vanlig simpel grädde. Fem flugor i en smäll.

Nöjde mig med en form av socker
I nästa steg listade jag det socker som finns i glassen: vanligt socker, glukos-fruktossirap och glukossirap.

Det där med socker har jag också läst lite avhandlingar om. I en enda av era Magnum med hallonsmak…

…är det 20 gram sockerarter, vilket motsvarar nästan sju sockerbitar. Det är visserligen schysst att ni värnar om tandtrollen, men ska man nå Världshälsoorganisationen (WHO) hälsomål – där helst bara 5 procent av alla kalorier ska komma från ”fritt socker” – motsvarar detta en stor del av ett barns hela dagsranson av socker.

Mina barn vill gärna ha lite lingonsylt på sin gröt till frukost, så för att inte hela sockerkvoten ska ätas upp av glassen, drog jag ner en del på sockermängden. Sedan fick både glukos-fruktossirapen och glukossirapen stryka på foten. Tre olika varianter av socker på en och samma gång känns lite väl lyxigt för en vanlig medelklassfamilj som vår.

Bra att ni har i så mycket frukt och grönt!
Efter detta tog jag mig an alla ingredienser som har med frukt och grönt att göra och där är ni värda beröm. Ni har sannerligen tagit Livsmedelsverkets uppmaning att vi ska äta en variation av vegetabilier på allvar: hallonpuré, hallonjuicekoncentrat, morotskoncentrat, rödbetsjuicekoncentrat, tistelkoncentrat, svartvinbärskoncentrat och citronkoncentrat.

Så trendkänsligt av er att ha i lite ogräs! Tyvärr hade tistlarna i min trädgård vissnat, så jag fick hoppa över det koncentratet. Däremot mixade jag…

…typ 200 gram hallon, 2 msk morotsjuice, 2 msk rödbetsjuice, tio svarta vinbär och saften från en citronklyfta. Sedan silade jag allt genom en linneduk (ett gammalt husmorsknep), tillsatte 2 msk (24 gram) socker och kokade till ett koncentrat. Otroligt vilken vacker färg det fick! Det såg ut som att jag hade använt mycket mer hallon än vad jag egentligen hade gjort.

Vad är polyglycerolpolyricinoleat?
Så här långt hade jag koll på läget. Så kom emulgeringsmedlen: E471, E442, E476. Vad är det liksom? Sidovägar till E4:an? Inte blev jag så mycket klokare när jag sökte på nätet och fick tre kemiska namn till svar: mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, ammoniumfosfatider och polyglycerolpolyricinoleat.

Hur jag än letade i min affär hittade jag inget av detta och när jag frågade kassörskan om hon visste vad polyglycerolpolyricinoleat var, såg hon ut som om hon trodde att jag tagit något. Alltså inte snattat tagit. Utan tagit knark. Fast det har jag aldrig gjort.

När jag sedan sökte efter försäljare av polyglycerolpolyricinoleat och ammoniumfosfatider på internet, dök följande text upp om ammoniumfosfatider på sajten Äkta vara: ”Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet.”

Det larmas så mycket om farligheter nuförtiden och man bör ta det mesta med en nypa salt, men lusten att hälla ammoniumfosfatider i mina barns glass dämpades onekligen.

Så vad göra istället? Här kom jag och tänka på majonnäs. När man gör majonnäs använder man ju vanlig hederlig äggula som emulgeringsmedel. Det är något som både är lätt att stava till och finns i min affär. Dessutom innehåller det en massa vitaminer. Så jag hoppade över dessa E-nummer och knäckte istället fram ett par äggulor.

Hur stabil behöver en Magnum egentligen vara?
Nöjd med emulgeringskompromissen läste jag vidare: stabiliseringsmedel (E440(i), E412, E410). För alla oss som saknar en utbildning i livsmedelskemi är det tur att sajten Äkta vara finns. På min handelslista skrev jag upp deras översättning: pektin, guarkärnmjöl och fruktkärnmjöl.

På väg till affären kunde jag inte låta bli att undra varför ni måste stabilisera glassen så mycket? Det är väl ingen motorvägsbro ni ska bygga? Jag hittade i alla fall både pektin och guarkärnmjöl. Fruktkärnmjölet såldes bara tillsammans med en massa andra konstiga tillsatser, så det hoppade jag över.

De surhetsreglerande medlen strök jag
Väl hemma igen vilade jag en kvart för att orka ta itu med nästa omgång E-nummer: de surhetsreglerande medlen. Också tre till antalet. Varför alltid tre?

Vid de här laget började barnen undra om glassen var klar någon gång. Så jag struntade i E270, E330 och E331(iii) (som visade sig vara mjölksyra, citronsyra och natriumcitrat) och satte igång att blanda det jag fått fram:

Jag vispade 2 dl grädde med 1 msk (12 gram) socker. Sedan tog jag 1/4 tsk pektin och 1/2 tsk guarkärnmjöl och blandade ut i ungefär 2-3 msk mjölk, som jag sedan vispade ner i grädden (man var tvungen att vara attans snabb för att det inte skulle klumpa sig – gissar att ni har maskiner som sköter sånt…).

Medan jag rörde ner de två äggulorna kom jag som tur var på att jag hade glömt en sak: ingrediens nummer 24 – aromer! Det fanns inte så mycket aromer i mitt skafferi, men jag pytsade i 0,5 tsk vaniljpulver:

Sedan rörde jag ner ungefär 3/4 av hallonsåsen och började fundera på hur jag skulle få fast glassen på en pinne. Hur gör ni? Bestämde mig för att livet på en pinne (så som Edward Blom definierar det) inte måste innebära att man äter på pinnar och hällde istället allt i en burk.

Visst såg det lite proffsigt ut?

Glassen fick stå i frysen över natten (den som väntar på något gott…). Dagen efter smälte jag två chokladbitar (20 gram) med cirka 0,75 msk doftfritt kokosfett (5 gram) på låg värme i mikron. Sedan skopade jag upp glassen, dekorerade med några riktiga hallon. ringlade resten av hallonsåsen och chokladen ovanpå. Pricken över i:et fick bli ett litet myntablad. Vad tycks?

Kanske inte riktigt lika fint som en pinne, men min sons kommentar var: WOW!

Vi jämförde vår glass mer er och nu vill jag inte förhäva mig, men vår smakade mer hallon. Dessutom räckte glassen till tre personer, istället för två och den var ekologisk.

Long story. Varför jag mejlar er är för att säga att ni kan stryka glukos-fruktossirap, glukossirap, modifierad stärkelse, mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, ammoniumfosfatider, polyglycerolpolyricinoleat, fruktkärnmjöl, mjölksyra, citronsyra och natriumcitrat från listan över era ingredienser. Det går utmärkt att göra glass utan allt detta.

Ni kan också strunta i morotskoncentrat, rödbetsjuicekoncentrat, svartvinbärskoncentrat och kanske även citronkoncentrat. Om ni istället har i lite mer hallon i glassen, kommer den nog att smaka mer.

Fattar ni så enkelt det kan bli? 32 ingredienser kan strykas ner till typ 12-13 stycken. Och om ingredienslistan blir kortare kan ni dessutom skriva den med större bokstäver på förpackningen, så era kunder vet vad de äter. Nästa år kan ni sedan marknadsföra en nyhet: MAGNUM – NU MED RIKTIG GLASS.

Vad tror ni om det? Mejla gärna er syn på saken. Det skulle också vara spännande att få veta varför ni väljer att göra era glassar på hårdprocessade råvaror och tillsatser? Och vad fyller egentligen alla dessa ingredienser för syfte?

Med förhoppningar om att ni vill förbättra er glass för alla barns skull,

Ann Fernholm


Ann Fernholm

Tidigare

Granskningen av naturgodis – svar från Parrots och Exotic Snacks

Santa Maria svarar

Ann Fernholm

Ann Fernholm är vetenskapsjournalist, författare och filosofie doktor i molekylär bioteknik. Hon är även grundare av Kostfonden och driver en egen blogg. Du kan också följa Ann på Facebook, Instagram eller Twitter.

Fler inlägg av Ann Fernholm
  • Faktakoll: Ekots onyanserade rapportering om kolhydrater 
  • Sköterskan till diabetiker på LCHF: ”Rama in dina värden” 
  • Banbrytande studie: lågkolhydratkost är en effektiv behandling vid fettlever 
Video om socker
  • Är socker giftigt?31:44
  • Hur blir man sockerfri?29:24
  • Problemet med socker50:01Är det fett eller socker som är orsaken till de aldrig tidigare skådade epidemierna av fetma, typ 2-diabetes och metabol sjukdom?
  • Intervju - Bitten Jonsson (del 1)13:12
  • Är alla kolhydrater lika skadliga?23:08Är alla kolhydrater desamma – eller är vissa former värre än andra? Är det ok att äta frukt?
  • 18:22Intervju med Ann Fernholm om vilken påverkan socker har på vår hälsa. Läs mer om metabolt syndrom: http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom Länk till Ann Fernholms blogg: http://www.ettsotareblod.se
  • Action on sugar37:12
  • 59:31
  • Emily-Maguire-Sugar-Friend-or-Foe?-SD-201624:11

Inlägget Brev till GB: Vad är det ni har i glassen? dök först upp på Diet Doctor.

Viktoperationen fyller 50 år: ”En del lever i misär”

mån, 2018-09-03 14:28

I år fyller den viktreducerande operationen gastric bypass 50 år. Operationen blev vårdens första framgångsrika behandling mot fetma – men den har visat sig också ge en hel del besvärliga konsekvenser.

Förutom att initialt ge en stor viktnedgång reverserar operationen ofta typ 2-diabetes, åtminstone på kort sikt. Men det här är ingrepp med en relativt stor risk för komplikationer som inte är helt reversibla. Många opererade ångrar sig bittert.

Nyhetsmorgon på TV4 tog upp en del om operationens baksidor under en sändning i helgen. Klippet med soldoktorn Mikael är knappt sju minuter och kan ses här:

Nyhetsmorgon: ”En del lever i misär” Doktor Mikael om gastric bypass

Att kirurgiskt avlägsna eller förändra friska organ för att anpassa kroppen till en kost vi inte är skapta för är ett högst märkligt synsätt. Fetma och typ 2-diabetes beror inte på en sjukdom i organen som opereras bort, sjukdomarna beror på en kost som gör det svårt för de flesta människor att hålla vikten och bibehålla hälsan. Operationer är ingen lösning på fetmaepidemin och vi behöver flytta fokus till vad som verkligen behöver göras. Kanske en förändring av kosten är vettigare? Läs gärna kloka ord av Lindha Vikström nedan.

Halva Lindha: Min åsikt om gastric bypass

Inlägg om fetmaoperationer
  1. 1LCHF blev räddningen efter överviktsoperationen 
  2. 2Väger 42 kilo efter fetmaoperationen – riskerar dö av svält 
  3. 3Gastric bypass. Livsfarligt? 
Intervju med Johanna Engström

Mer

Guide: LCHF för nybörjare

Guide: Gå ner i vikt

Inlägget Viktoperationen fyller 50 år: ”En del lever i misär” dök först upp på Diet Doctor.

Gå ner i vikt genom att äta senare frukost och tidigare middag

mån, 2018-09-03 07:05

Om du vill gå ner i vikt kan en metod vara att ändra på klockslagen då du äter dina måltider.

En ny liten studie som löpte över tio veckor på tidsbegränsat ärande, under ledning av dr Jonathan Johnston från University of Surrey, undersökte vilken påverkan tidpunkten för en måltid hade på kroppskomposition och riskmarkörer för diabetes och hjärtsjukdom. Och ja, när deltagarna ökade tiden de fastade gick de ner i vikt:

Deltagarna i en undersökning som senarelade dagens första måltid med 90 minuter och åt den sista måltiden 90 minuter tidigare tappade mer än dubbelt så mycket kroppsfett efter tio veckor, jämfört med kontrollgruppen, trots att de inte drog ner på mängden mat de åt.

Den här sortens tidsbegränsat ätande kallas också periodisk fasta och är någonting som kan innebära stora hälsovinster vid sidan av att bara gå enr i vikt. Läs mer om periodisk fasta nedan.

Mer läsning här:

The Telegraph: Later breakfast and earlier dinner boosts weight loss, study finds

Hindustan Times: Weight loss diet tips, eat a late breakfast and early dinner to reduce body fat

The Conversation: Time-restricted eating can overcome the bad effects of faulty genes and unhealthy diet

Guide: Periodisk fasta för nybörjare

Tidigare

Praktiska fastetips

När man är fettdriven är det lätt att vara på resande fot

Periodisk fasta
  • Vad är fasta?05:21Dr Fungs fastekurs, del 1: En kort introduktion till periodisk fasta
  • Vem är dr Jason Fung?01:56Vem är dr Jason Fung och vad drömmer han om?
  • Vinsterna med en 7-dagarsfasta03:34
  • Klinisk användning av fasta44:18Hur hjälper du patienter som vill börja med periodisk fasta? Hur skräddarsyr man fastan för varje enskild individ?
  • 7 fördelar med att fasta07:33Vilka är de sju främsta fördelarna med att börja fasta?
  • Att maximerar fettförbränning03:52Dr Fungs fastekurs del 2: Hur maximerar du fettförbränning? Vad bör du äta – och inte äta?
  • De 5 vanligaste myterna om fasta08:23
  • Så fastar du – de olika varianterna06:47
  • De vanligaste frågorna05:38
  • Orsaken till fetma38:45
  • Frukost! Är den verkligen så viktig?07:08
  • 05:19
  • Intervju med Jason Fung45:20
  • Fasta som behandling34:55
  • 46:13
  • Nyckeln till fetma44:22
  • 02:30
  • 26:28Intervju med Jonas Bergqvist - Sjukgymnast, föreläsare, författare och hälsoinspiratör. Jonas Bergqvists hemsida: http://www.jonasbergqvist.se

Inlägget Gå ner i vikt genom att äta senare frukost och tidigare middag dök först upp på Diet Doctor.

Ketogen kost och cancer

sön, 2018-09-02 15:44
735 visningarDet finns allt starkare bevisning för att ketogen kost kan vara till hjälp när det gäller att behandla hjärncancer, men det är fortfarande långt ifrån att vara konventionell behandling. I den här föreläsningen berättar Audra Wilford om sina erfarenheter av ketogen kost som en del i behandlingen av sonen Max hjärntumör.

Se ytterligare ett par minuter av föreläsningen ovan (transkription). Hela den 29 minuter långa föreläsningen, med svensk text och transkription, ser du här med provmånad eller medlemskap:

Keto för att överleva cancer – Audra Wilford

Bli medlem (gratis att testa en månad) och du får omedelbar tillgång till föreläsningar, intervjuer, videokurser, frågor och svar, filmer och mycket mera. Du får också tillgång till vårt populära verktyg veckomenyer.

Video om cancer
  • Keto för att överleva cancer28:51Audra Wilford berättar om sina erfarenheter av ketogen kost som en del i behandling av sonen Max hjärnumör.
  • Dr Angela Poff presentation San Diego 201644:42Dr Angela Poff föreläser på Low Carb USA 2016
  • Kan man besegra cancer med LCHF?13:00Kan ketogen kost hjälpa vid cancerbehandling? Det finns många skäl till att tro att det kan vara så.
  • Ketogen kost vid cancerbehandling17:07Kan strikt ketogen kost hjälpa till att förebygga eller till och med behandla vissa cancerformer, som hjärncancer?
  • Kan ketogen kost påverka cancer?53:59Intervju med professor Eugene J. Fine, läkaren bakom världens första människostudie på LCHF och cancer. Svensk undertext!
  • För mycket protein – effekt på livslängd, åldrande och cancer31:18
  • Att ta forskning till patienten47:34Dr Nasha Winters pratar om cancer och ketogen kost, mitokondriernas roll och om hur kosten måste anpassas individuellt.
  • Open mic31:02LCHF:are med olika typer av bakgrund delar med sig av sina framgångshistorier.
Mer

Guide: Ketogen kost för nybörjare

Inlägget Ketogen kost och cancer dök först upp på Diet Doctor.

Kan man bli av med vissa sjukdomar genom att bara äta kött?

sön, 2018-09-02 09:17

Är det möjligt att reversera flera olika sjukdomar genom att bara lägga om kosten? Mikhaila Peterson led av en mängd autoimmuna sjukdomar sedan två års ålder och det blev inte bättre när hon växte upp. Allt förändrades när hon radikalt lade om kosten. I den här artikeln i The Atlantic, intervjuas Mikhaila om sin intressanta historia.

Peterson beskriver en ungdomstid som innebar flera handikappande medicinska diagnoser, där allt började med barnreumatism. En okänd process triggade hennes immunsystem att attackera lederna. Det kulminerade i tonåren med proteser i höfter och fotleder, samtidigt som hon led av “extrem trötthet, depression och ångest, hjärndimma och sömnproblem.” I femte klass fick hon diagnosen depression och senare någonting som heter idiopatisk hypersomni.

Hon följde sina läkares råd, men ingenting hjälpte. Sedan gjorde hon en stor förändring. Hon började utesluta vissa typer av mat från sin kost. Hon började med gluten, sedan mejeriprodukter, soja, lektiner och så vidare. Till sist hade hon tagit bort allt utom nötkött och salt och alla hennes symtom försvann.

Mikhaila är idag 26 år och mamma. Så länge hon håller sig till sin karnivor-kost är hon en frisk ung kvinna. Hon hoppas kunna hjälpa och inspirera andra med sin blogg och sin rådgivningsverksamhet.

Läs hela artikeln här:

The Atlantic: The Jordan Peterson all-meat diet

Kommentar av dr Andreas Eenfeldt

Berättelser som den här är exempel på den potentiella kraften av en livsstilsförändring och den ger uppslag för viktig framtida forskning. Det är viktigt att komma ihåg att anekdoter som denna inte på egen hand kan bevisa någonting om orsak och verkan – det kräver kontrollerade studier på ett större antal personer.

Artikeln väcker också vissa självklara frågor, till exempel om hållbarhet och miljö för en kost som denna om en stor del av mänskligheten skulle välja att äta så.

Frågan om den här typen av kost kan jämföras med med att ha en ätstörning tror jag kräver att vi har ett mycket öppet sinne. Det beror på anledningen till att man väljer kosten och hur kosten får personen att må. Om det inte finns en akut anledning för hälsan och kosten gör att man känner sig begränsad, får ångest och blir för upptagen av den, kan det mycket väl finnas anledning till oro. Men det behöver inte nödvändigtvis vara så. Och som Mikaela Peterson med rätta uttrycker det: ”det är extremt respektlöst för en person med hälsoproblem orsakade av kosten, att stoppas i samma fack som den som lider av en ätstörning.”

Vi kommer att publicera en stor guide om karnivor på Diet Doctor senare i år. Vi kommer då att titta närmare på för- och nackdelar, samt de erfarenheter och den vetenskap som stöder kosten (eller inte gör det).

Tidigare

Möt Mikhaila – karnivor

Är det bra att bara äta kött?

Video om kött
  • Därför är mer protein bättre15:17Dr Ted Naiman tror att mer protein är bättre och han rekommenderar ett högre intag.
  • Rött kött och hälsa34:15Vi hör ofta varningar om hur farligt det är att konsumera rött kött, men finns det anledningar att tro dem?
  • Kost, hälsa och miljön50:49Vi får ofta höra att djurhållning är en stor bov när det gäller klimatförändring och miljöförstöring, men är det verkligen så?

Inlägget Kan man bli av med vissa sjukdomar genom att bara äta kött? dök först upp på Diet Doctor.

Jims framgångshistoria med LCHF

lör, 2018-09-01 16:54
227 visningarJim Caldwell har transformerat sin hälsa och gått ner från 160 till 77 kilo med hjälp av LCHF och periodisk fasta. Här delar han med sig av några insikter från sin imponerande hälsoresa (transkription).

Jim Caldwells YouTube-kanal: Beating Obesity

Bli medlem (gratis att testa en månad) och du får omedelbar tillgång till föreläsningar, intervjuer, videokurser, frågor och svar, filmer och mycket mera. Du får också tillgång till vårt populära verktyg veckomenyer. Framgångshistorier

  • "Vi är inte gjorda för att vara kroniskt sjuka"25:54Vilken form av träning är den bästa för din hälsa? Varför kan man ha problem att gå ner i vikt på LCHF? Och kan man verkligen bota insulinresistens?
  • Att hjälpa folk till bättre hälsa15:44Dawn var sjuk och överviktig men sen hittade hon LCHF... och det förändrade hennes liv.
  • Hur blir man sockerfri?29:24
  • 45 kilo borta utan kaloriräkning24:12
  • Minus 90 kilo och en hälsoresa för familjen15:05Larry Diamond har transformerat sitt liv och gått ner 57 kg med LCHF. I den här intervjun delar han med sig av sina insikter från resan.
  • Hur man går ner 110 kilo utan hunger31:06
  • Hjärtattacken blev ett uppvaknande07:11Efter hustruns hjärtattack letade Chris Pattinson efter ett sätt att hålla det hela i schack med kost och livsstil. Och på vägen förbättrade han sin egen hälsa.
  • Livet utan migrän15:44Elenas liv förändrades helt med ketogen kost.
  • 13:18Den studerande typ 1-diabetikern Carola Bakken lyssnar inte på sjukvårdspersonalens råd. De är negativa till att hon äter LCHF trots att Carola är en mönsterpatient med perfekt blodsocker.
  • Ketogen kost vid cancerbehandling17:07Kan strikt ketogen kost hjälpa till att förebygga eller till och med behandla vissa cancerformer, som hjärncancer?
  • Keto är den enda kost som har fungerat19:23Kristie Sullivan skriver inspirerande inlägg för Diet Doctor och har även en fantastisk historia att berätta.
  • Att praktisera och förespråka LCHF18:16Dr Joanne McCormack insåg att kostråden vi ger diabetiker helt enkelt inte fungerar.
  • Fungerar LCHF i längden?16:13Är strikt LCHF hållbart i längden? I så fall, hur gör man?
  • Förbättra typ 1-diabetes med LCHF30:05
  • "Jag visste ingenting"28:53Hur den legendariska Tim Noakes, professor i tränings- och idrottsvetenskap, ändrade uppfattning om kolhydrater för hälsa och idrottsprestationer.
  • Kan man reversera MS med kostförändring?14:23
  • 36 kilo lättare och inga mediciner09:12
  • Hur LCHF fungerar – Mary Vernon32:11Intervju med läkaren Mary Vernon, en av världens mest erfarna på att behandla patienter med strikt LCHF-kost.
Mer

Guide: LCHF för nybörjare

Inlägget Jims framgångshistoria med LCHF dök först upp på Diet Doctor.

Mitt medicinskåp

lör, 2018-09-01 09:04

Här följer ett översatt inlägg av Kristie Sullivan, passionerad LCHF:are, som engagerat hjälper andra att bli friska.

Min man satt på sängkanten och ”justerade” sin rygg. Han tog ett djupt andetag och undrade högt ”Är det så här det är att vara 40 plus? Kommer vi aldrig någonsin vakna utan värk och smärta? Är det så här åldrande känns?” Jag gillade inte hans sammanfattning av att åldras, men jag tänkte att han nog faktiskt hade rätt i det han sa. Det fanns aldrig några dagar då jag själv vakande utan att känna mig stel och öm. Oftast tog det en liten stund för mig att kunna gå upp och röra lite på mig och ordna upp de ömma och stela kroppsdelarna. Varken det stela eller det ömma var biverkningar från ihärdig träning.

Vi led båda av fetma och befann oss i mitten av 40-årsåldern. Vi var inte speciellt aktiva, bortsett från att vi hade ett hus och en trädgård att ta hand om samt två barn att hålla nöjda. Jag använde receptbelagda smärtstillande tabletter och epidural injektionsbehandling med steroider, utöver det tog både jag och min man receptfria läkemedel som naproxen, ibuprofen och paracetamol.

Vi köpte faktiskt till och med smärtstillande läkemedel på rea i vår stormarknad med vårt klubbkort. Femhundra piller i ett storpack. Bortsett från alla de receptfria smärtstillande tabletter vi köpte skrev även våra läkare ut läkemedel som muskelavslappnande och andra typer av mediciner för att underlätta vår dagliga värk. Dessa receptbelagda läkemedel fick skrivas ut ett par gånger per år.

Smärtstillande läkemedel var helt enkelt en normal del av vår livsstilSmärtstillande läkemedel var helt enkelt en normal del av vår livsstil. När min man skulle jobba ute i trädgården fick han alltid ta naproxen. Att åka till köpcentret innebar alltid att jag fick ta ibuprofen innan och efter för jag fick ont av att gå så mycket. Om jag vakande på morgonen med smärta i ryggen eller någon annan stelhet, började jag med att fundera på vilket läkemedel som skulle vara bäst just denna dag.

Jag lärde mig vilka läkemedel som fungerade bäst för olika tillfällen och olika typer av värk. Naproxen funkade bättre som smärtdämpning när man jobbade i trädgården eller annat kroppsarbete, medan ibuprofen verkade fungera bäst för ryggvärk och paracetamol hjälpte bäst vid huvudvärk. Det var skönt att kunna att ta alla tabletter på en och samma gång när jag behövde det eftersom de var olika läkemedel och de fungerade så bra ihop.

Jag hade till och med flera olika smärtstillande läkemedel i min skrivbordslåda på jobbet och jag såg alltid till att vi hade flera uppsättningar när jag och min man reste ifall vi skulle behöva dem. Tandborste, tandkräm och olika smärtstillande packades alltid ner i necessären. Vi hade accepterat att låg energinivå, ledvärk, ömmande muskler och ryggsmärta var det normala för oss.

Förändringen skedde sedan stegvis, jag vet inte riktigt när exakt det hände, men jag kommer aldrig glömma den dagen då jag öppnade badrumsskåpet och såg vårt storpack av ibuprofen. 200 mg-tabletterna låg i ett 500-pack. Vissa dagar tog jag tre tabletter, 600 mg totalt, var fjärde eller var sjätte timme som min läkare hade rekommenderat mig. Även när jag bara tog normaldos gick ett 500-pack åt på mindre än tre månader. Jag oroade mig aldrig över detta trots att jag tog både receptfria smärtstillande och receptbelagda läkemedel. Det var det normala, lika normalt som resten av inköpslistan: bröd, lättost, äpple, bananer, flingor, bagels och ibuprofen.

Den dagen då jag stod i badrummet och tittade på mitt 500-pack, den dagen sticker ut för det var dagen då jag plötsligt tyckte att detta storpack såg helt enormt ut. Det såg ut som alla de dagarna jag hade stannat i sängen en hel dag eller när jag undvikit att följa barnen till skolan. Det såg ut som sorg och smärta. Och som tur var: det såg konstigt ut! Jag tittade på utgångsdatumet och log för mig själv då jag såg att det stod 2013. Inte helt av en slump var det året då jag upptäckte den ketogena kosten.

Att transformera sin hälsa Jag tyckte ju såklart om viktnedgången, men vad jag upptäckte längs vägen var även en förbättrad hälsaNär jag började äta ketogen kost var jag fast besluten att jag skulle gå ner i vikt. Vad jag inte visste då var att jag tänkte helt fel. Eller, kanske inte fel men helt klart bakvänt. Jag ville lösa själva viktproblematiken. Mitt enda mål var att gå ner i vikt. Till en början var jag superfokuserad på vågen och på att kunna köpa mindre storlekar på kläder. Jag tyckte ju såklart om viktnedgången, men vad jag upptäckte längs vägen var även en förbättrad hälsa.

Mina morgnar startade utan att jag hade ont. Mitt storpack ibuprofen blev mer och mer bortglömt när veckorna passerade då jag inte längre behövde ta tabletterna hela tiden, så som jag tidigare hade gjort. Under de fyra första månaderna av min kostomläggning hade jag slutat helt med samtliga receptbelagda läkemedel.

Om jag vaknade med någon form av smärta på morgonen eller om mina ringar på fingrarna kändes tajta, vilket är en indikation på inflammation för mig, ligger jag inte längre kvar i sängen och funderar på vilka läkemedel jag ska ta. Mina tankar går direkt till ”vad åt jag igår?” Ibland kan jag till exmepel konstatera att jag åt lite väl mycket mejeriprodukter. Nuförtiden kan jag också känna av inflammation av jordnötssmör och vissa sötningsmedel.

Nästan varje gång jag vaknar med, vad vi brukade benämna som att ”känna sig som sin ålder”, kan jag fundera ut anledningen till varför och det är alltid kopplat till något jag ätit eller gjort. Jag har också upptäckt att paddla kanot gör mig öm i musklerna på ett helt underbart sätt. Mina armmuskler påminner mig i en dag eller två efter att jag paddlat och njutit av vacker dag med varm luft och kallt vatten.

Det finns stunder då jag funderar på mitt ”före och efter”. Den dramatiska skillnaden kan inte fångas på ett kort. Kvinnan som behövde receptfria och receptbelagda läkemedel bara för att klara av att åka till köpcentret är ett minne blott. I mitt ”före” liv fick jag inte plats i en kajak och jag skulle inte ens drömma om att försöka klämma mig in. I mitt ”efter” liv är jag medveten om hur kosten påverkar min hälsa.

Kosten är det första jag ändrar på om jag känner att jag inte mår så bra. Kraften som finns i näringsrik kost läker och stärker min kropp. Min nya inköpslista ser helt annorlunda ut: kaffe, ost, smör, svamp, broccoli, blomkål, revbensspjäll, köttfärs och bacon. Massvis med bacon. Ett riktigt smaskigt medicinskåp!


Kristie Sullivan

Mer

Guide: Hur du går ner i vikt

Guide: LCHF för nybörjare

Tidigare med Kristie

Alla tidigare inlägg av Kristie Grunderna i LCHF

  • Hur du äter LCHF11:59En kort grundkurs i hur man sätter igång att äta LCHF.
  • Keto-kurs med dr Andreas Eenfeldt, del 108:02Vilka fördelar innebär ketos? Vad äter du på ketogen kost? Här är en informativ kurs med dr Andreas Eenfeldt.
  • Leva LCHF med Caroline Smale07:30Hur kan livet se ut om du har LCHF som livsstil? Caroline Smale delar med sig av sin berättelse och om hur hon lever med LCHF i vardagen.
  • Är LCHF dåligt för miljön? Svar på vanliga frågor07:09Är LCHF-kost skadlig för miljön?
  • Biverkningar av ketogen kost06:58Några vanliga biverkningar av ketogen kost – och hur du undviker dem.
  • Lite av allt? Svar på vanliga frågor05:44Är det inte bäst att helt enkelt äta balanserat och "lite av allt"?
  • Är LCHF dåligt för träning? Svar på vanliga frågor02:45Kan man träna på LCHF-kost?
  • VIDEO: Jeffry Gerber - Why Low Carb and Other Common Questions (VAIL 2016)16:59
  • De 5 vanligaste misstagen på LCHF08:57Är det svårt för dig att nå din målvikt, är du hungrig eller mår du inte bra? Se till att du undviker dessa misstag.
  • Fat Head Directors Cut1:46:20
  • Att bli en fettbrännande maskin - Eric Westman 211:31Eric Westman reder ut begreppen fettförbränningsläge och kolhydratförbränningsläge. Hur får man mer energi genom en hög fettförbränning och hur mäter man den?
  • Undvik de konventionella kostråden45:06
  • LCHF på rätt sätt – Eric Westman 314:09Intervju med Eric Westman, läkare och expert på LCHF-kost. Om grunderna för att äta LCHF och vad som är viktigt att tänka på när man sätter igång för att det ska gå så bra som möjligt.
  • Vad är den främsta fördelen med LCHF? Svar på vanliga frågor02:52Vad är den främsta fördelen med att äta färre kolhydrater?
  • Hur LCHF fungerar – Mary Vernon32:11Intervju med läkaren Mary Vernon, en av världens mest erfarna på att behandla patienter med strikt LCHF-kost.
  • 18:36Hur Martina Johansson blev "snygg, stark och frisk på högfettkost". Martina Johanssons blogg: http://www.highfatfitness.net Mer information om Ketonmätare: http://www.kostdoktorn.se/keton-och-blodsockermatare#1
  • Vad har din läkare emot LCHF? – Eric Westman 517:49Intervju med Eric Westman, läkare och expert på LCHF. Varför är många läkare motståndare till LCHF trots att kosten visat sig ha positiv effekt på vikt och hälsa? Obs! På grund av tekniskt fel är ljudet i videon inte av den kvalitet vi önskar. Vi ber så mycket om ursäkt för detta och hoppas att ni finner innehållet intressant ändå.
  • En hälsosam LCHF-livsstil46:42Hur ska du lägga upp LCHF eller ketogen kost för att maximera dina framgångar? Hur mycket fett, protein och kolhydrater ska man äta?
Viktnedgång
  • Därför är mer protein bättre15:17Dr Ted Naiman tror att mer protein är bättre och han rekommenderar ett högre intag.
  • 14:39
  • Att hjälpa folk till bättre hälsa15:44Dawn var sjuk och överviktig men sen hittade hon LCHF... och det förändrade hennes liv.
  • Vinsterna med en 7-dagarsfasta03:34
  • 45 kilo borta utan kaloriräkning24:12
  • Handlar inte vikten bara om kalorier? Svar på vanliga frågor03:14Handlar viktnedgång bara om att äta färre kalorier än man gör sig av med?
  • Problemet med socker50:01Är det fett eller socker som är orsaken till de aldrig tidigare skådade epidemierna av fetma, typ 2-diabetes och metabol sjukdom?
  • VIDEO: Jeffry Gerber - Why Low Carb and Other Common Questions (VAIL 2016)16:59
  • Minus 90 kilo och en hälsoresa för familjen15:05Larry Diamond har transformerat sitt liv och gått ner 57 kg med LCHF. I den här intervjun delar han med sig av sina insikter från resan.
  • Orsaken till fetma15:56Intervju med professorn, barnläkaren och fetmaforskaren Robert Lustig.
  • 48:22Tommy Runesson föreläser om sin enorma viktresa med LCHF och vilka lärdomar han fått med sig på vägen. Inspiration och kunskap även om du vill gå ner mindre än hälften av din kroppsvikt! Följ Tommy Runesson på hans blogg: http://tommytappar.se
  • Orsaken till fetma38:45
  • Hur man går ner 110 kilo utan hunger31:06
  • Avancerade LCHF-tips!31:11
  • De 5 bästa tipsen för vikten15:53Kämpar du med att gå ner i vikt även på LCHF? Här är våra 5 bästa tips på vad du kan göra.
  • De 5 vanligaste misstagen på LCHF08:57Är det svårt för dig att nå din målvikt, är du hungrig eller mår du inte bra? Se till att du undviker dessa misstag.
  • Hjärtattacken blev ett uppvaknande07:11Efter hustruns hjärtattack letade Chris Pattinson efter ett sätt att hålla det hela i schack med kost och livsstil. Och på vägen förbättrade han sin egen hälsa.
  • Att motivera till livsstilsförändringar51:45Hur kan du hjälpa och motivera personer att börja med och hålla fast vid LCHF?
Om Kristie Kristie Sullivan har gått från övervikt och fetma under den största delen av sitt liv, till att numera passionerat hjälpa andra att få uppleva fördelarna med att eliminera socker, spannmål och stärkelse ur kosten. Hon fokuserar på att laga och äta riktig mat som alla i familjen tycker om.

Du kan lära dig mer om henne på YouTube-kanalen Cooking Keto with Kristie. Hon har också publicerat kokböcker, Journey to Health: A Journey Worth Taking och Keto Living Day by Day som hjälper andra att upptäcka hur utsökt och hälsosam en livsstil med LCHF kan vara.

Välkommen att delta i hennes LCHF-resa (som tusentals andra) genom att gå med i den slutna Facebook-gruppen “Low Carb Journey to Health (Cooking Keto with Kristie)”.

Inlägget Mitt medicinskåp dök först upp på Diet Doctor.

Sidor